Cerises rouges confites

Cerises rouges confites. La délicatesse et la gourmandise des fruits confits d’antan.
Pour la confection de vos cakes, gâteaux, babas au rhum ou par pur plaisir, essayez les cerises rouges confites ! Si bonnes sur une forêt noire… Elégante pour surmonter un cocktail. Amusante au milieu d’un plateau de fromages.

Nos fruits confits sont trempés dans des bouillons de sirop de sucre durent 3 à 4 semaines avant d’être oubliés dans un fruitier durant deux mois.

Découvrez toute notre gamme de fruits confits pour sublimer tous vos desserts.
Vous voulez réalisez vous mêmes vos cerises confites suivez pas à pas notre…

Recettes pour réaliser ces fruits confits

Ingrédients :

• 500 g de cerises fraîches, dénoyautées
• 300 g de sucre
• 240 ml d’eau
• Jus de 1 citron

Instructions :

1. Lavez et dénoyautez les cerises. Vous pouvez laisser les queues des cerises pour une présentation esthétique, mais cela est facultatif.
2. Dans une casserole, mélangez le sucre et l’eau. Portez à ébullition à feu moyen, en remuant occasionnellement pour dissoudre le sucre.
3. Ajoutez les cerises dénoyautées dans le sirop de sucre bouillant. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
4. Ajoutez le jus de citron et continuez à cuire les cerises à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides et que le sirop épaississe légèrement.
5. Retirez les cerises confites du sirop à l’aide d’une cuillère trouée et placez-les sur une grille pour égoutter et refroidir légèrement.
6. Faites bouillir le sirop restant pendant quelques minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’il épaississe légèrement pour obtenir un sirop plus concentré.
7. Versez le sirop sur les cerises confites dans un bocal stérilisé. Assurez-vous que les cerises sont complètement submergées dans le sirop.
8. Laissez refroidir complètement avant de couvrir hermétiquement le bocal. Vous pouvez conserver les cerises confites dans le sirop au réfrigérateur pendant plusieurs mois.

Une fois préparées, vos cerises confites seront prêtes à être utilisées dans vos desserts préférés ou simplement savourées comme une friandise sucrée.