Baies Roses Ile Maurice

Les baies roses, également connues sous le nom de poivre rose, ne sont pas originaires de l’île Maurice. Mais elles y sont devenues célèbres grâce à leur culture et à leur utilisation répandue dans la cuisine mauricienne. Voici un aperçu de l’histoire des baies roses à l’île Maurice :

Origines : Les baies roses ne sont pas techniquement des baies, mais plutôt les fruits du Schinus molle, un arbre originaire d’Amérique du Sud. Elles ont été introduites à l’Ile Maurice par des colons européens ou des voyageurs. Elles se sont bien adaptées au climat tropical de l’île et ont prospéré dans la région.

Culture et récolte : Aujourd’hui, elles sont cultivées à l’île Maurice dans des plantations et des jardins privés. Elles sont récoltées lorsque les fruits sont mûrs, puis séchées pour être utilisées comme épice. Leur récolte est une activité saisonnière qui emploie de nombreux habitants de l’île.

Utilisation dans la cuisine mauricienne : Le poivre rose est largement utilisé dans la cuisine mauricienne pour aromatiser une variété de plats. Il est de toute les marinades, les sauces, les plats de viande, de volaille, de poisson et de fruits de mer, ainsi que dans les plats végétariens et les currys. Il ajoute une saveur subtile et fruitée aux plats, ainsi qu’une belle couleur rose à la présentation.

Exportation et renommée internationale : Les baies roses cultivées à l’île Maurice sont également exportées vers d’autres pays. Elles sont utilisées par de nombreux chefs renommés dans le monde entier.

En résumé, bien que les baies roses ne soient pas originaires de l’île Maurice, elles sont devenues un élément important de la culture culinaire mauricienne grâce à leur culture locale et à leur utilisation répandue dans la cuisine de l’île. Elles sont appréciées pour leur saveur délicate et fruitée, ainsi que pour leur couleur attrayante.

Bienfaits des baies roses

En plus de leurs qualités gustatives, les baies roses sont reconnues pour leurs bienfaits :

Antioxydantes naturelles, elles aident à lutter contre le stress oxydatif. En neutralisant les radicaux libres, elles participent à la protection des cellules et au maintien d’un organisme en pleine forme. Un petit geste gourmand pour préserver son équilibre au quotidien.
Elles auraient des propriétés anti-inflammatoires légères. Leur action douce aide à apaiser les tensions internes, notamment lors de petits inconforts digestifs ou articulaires. Sans remplacer un traitement médical, elles peuvent accompagner une alimentation équilibrée et riche en végétaux pour soutenir le corps naturellement.
Elles facilitent la digestion, surtout après un repas riche.
Elles peuvent aussi s’avérer efficace pour dégager les voix respiratoires. Leur parfum légèrement camphré apporte une sensation de fraîcheur qui apaise les gorges encombrées.

Pour profiter pleinement de leurs bienfaits, inutile d’en abuser :
👉 Une demi-cuillère à café par jour (soit environ 1 à 2 g) suffit amplement, intégrée dans vos plats, sauces ou infusions.

⚠️ Précautions
Les baies roses sont à consommer avec modération, notamment chez les jeunes enfants ou les personnes sensibles. En grande quantité, elles peuvent être légèrement irritantes pour les voies digestives.