Mélange Indien typique, le Garam Massala forme avec le tandoori et le curry le trio d’épices obligatoires pour vos plats Indiens.
A la différence du Curry et du Tandoori, le Garam Massala s’ajoute surtout en toute fin de préparation, où il va diffuser toute sa saveur et ses arômes.
Histoire du Garam massala :
Origine d’Inde, il est un indispensable de la cuisine du nord de l’Inde. Mais on le retrouve aussi dans tout le pays, et au Pakistan.
Le Garam Massala est également très présent dans les cuisines de l’île Maurice et de l’ile de la Réunion, aux cuisines fortement teintées des influences indiennes.
Bienfaits du Garam massala :
Composé (entre autre) de cumin, de coriandre, cannelle, cardamome, poivre et piment doux, il possède les bienfaits de ces épices, La coriandre est riche en vitamine K ce qui aide la coagulation sanguine et est considérée comme une plante médicinale depuis l’Antiquité, elle aurait des effets sur les troubles digestifs.
Recettes utilisants du Garam massala :
Idée recette : Poulet massala, la recette bon marché qui apportera du soleil dans votre assiette.
