🍁 La recette du mercredi : Nuggets maison façon grand Nord
Direction le Canada avec une recette simple, rapide et ultra gourmande.
Ces nuggets maison au Mélange du Trappeur Canada sont croustillants à l’extérieur, moelleux à cœur… et légèrement sucrés grâce à la moutarde au sirop d’érable. Un vrai délice pour petits et grands !
🛒 Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour les nuggets :
2 blancs de poulet (env. 400 g)
1 œuf
30 g de farine
90 g de chapelure complète
30 g de sel du Trappeur (en vrac au Comptoir des Arômes)
50 g de beurre + un filet d’huile pour la cuisson
Pour la mayonnaise maison :
1 jaune d’œuf
1 c. à café de moutarde au sirop d’érable et cranberry (C’est Français – Gourmet Distribution)
Huile de tournesol (ajustez selon la texture désirée)
👨🍳 Préparation
1️⃣ La mayonnaise
Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf avec la moutarde.
Versez l’huile en filet tout en fouettant, jusqu’à obtenir une consistance bien crémeuse.
2️⃣ Le poulet
Découpez les blancs de poulet en morceaux réguliers pour une cuisson homogène.
Préparez 3 assiettes creuses :
Une avec la farine
Une avec l’œuf battu
Une avec la chapelure + le sel du Trappeur
Panez les morceaux : d’abord dans la farine (tapotez pour enlever l’excédent), puis dans l’œuf, et enfin dans la chapelure.
👉 Astuce : Pour des nuggets encore plus croustillants, doublez l’enrobage (œuf + chapelure). Dans ce cas, prévoyez 2 œufs et plus de chapelure.
3️⃣ Cuisson
Faites chauffer le beurre et un filet d’huile dans une poêle.
Déposez les nuggets et faites-les dorer 2 à 3 minutes de chaque côté.
Ils doivent être bien croustillants à l’extérieur et bien cuits à l’intérieur.
Égouttez-les sur du papier absorbant. Gardez au chaud jusqu’au moment de servir.
Et pour télécharger la recette, c’est ici ! 👉 RECETTE.PDF