Filet de saumon rôti & salade de quinoa aux parfums d’ailleurs

Envie d’une recette simple, de saison et pleine de saveurs ? Ce saumon rôti accompagné d’une salade de quinoa fraîche et colorée met à l’honneur les beaux jours et nos épices coups de cœur. Parfait pour un déjeuner léger, un dîner en terrasse ou un repas qui fait voyager sans quitter sa cuisine.🥗

🐟 Ingrédients pour 2 personnes :

Pour le saumon :

• 2 filets de saumon
• 1 c. à soupe de Mélange Gravlax
• 1 c. à café de Poivre Timut
• 1 filet d’huile d’olive
• 1 pincée de fleur de sel aux épices grillées

Pour la salade de quinoa :

• 100 g de quinoa
• 1/2 concombre
• 8 tomates cerises
• Quelques feuilles de menthe et de coriandre
• 1 c. à café de Mélange Taboulé
• 1/2 c. à café de Zaatar
• 1 pincée de baies roses écrasées
• 1 filet d’huile d’olive + jus de citron

Topping optionnel :

• Quelques pétales de Salade de Fleurs
• Graines de Sésame Yuzu pour le croquant et la fraîcheur

👩‍🍳 Préparation :

1. Mariner le saumon :
   Mélanger l’huile d’olive, le mélange Gravlax, le Poivre Timut et une pincée de fleur de sel aux épices grillées. Frotter les filets et laisser reposer 15 min.
   Saisir à la poêle ou cuire au four (180°C – 12 min).
2. Cuire le quinoa selon les instructions. Égoutter et laisser tiédir.
3. Préparer la salade :
   Couper le concombre et les tomates en petits dés. Mélanger avec le quinoa, les herbes fraîches, le Mélange Taboulé, le Zaatar, les baies roses, un filet d’huile d’olive et un trait de citron.
4. Dresser l’assiette :
   Déposer le saumon doré sur un lit de salade de quinoa, parsemer de Salade de Fleurs et de Sésame Yuzu.

Vous pouvez également télécharger la recette juste ici ! 👉 RECETTE.PDF