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En savoir plusQuelques mélanges d’épices incontournables à avoir dans son placard
Parmi tous nos mélanges, certains ont ce petit quelque chose qui donne envie d’y revenir souvent. Une association d’épices originale, une facilité déconcertante à relever un plat ou simplement des saveurs que l’on ne retrouve pas partout… Voici quelques-uns de nos mélanges d’épices coup de cœur, à découvrir pour varier facilement votre cuisine.
Vous préférez créer vos propres associations ? Composez vos assaisonnements en choisissant séparément vos épices du monde et vos herbes et aromates
Le mélange du Trappeur, entre épices, sel et notes légèrement sucrées
Difficile de parler de nos coups de cœur sans commencer par le mélange d’épices du Trappeur ! Originaire du Canada, cet assemblage joue sur un équilibre particulièrement gourmand entre le salé, les épices et une touche légèrement sucrée.
C’est aussi ce qui le rend si facile à adopter : quelques pincées suffisent pour donner du caractère à des pommes de terre, une viande grillée, des légumes rôtis ou une cuisson au barbecue. Un mélange original à essayer lorsque l’on souhaite sortir des assaisonnements plus classiques.
Le mélange Cajun pour donner du caractère aux grillades
Avec le mélange Cajun de Louisiane, direction le Bayou. Paprika, thym, fenouil, piment et autres aromates composent un assemblage généreux, relevé et particulièrement adapté aux cuisines conviviales.
Il accompagne volontiers le poulet, les viandes, les crevettes ou les légumes et trouve naturellement sa place dans les recettes au barbecue ou à la plancha. C’est un excellent choix pour ceux qui recherchent un mélange d’épices relevé, sans avoir à composer eux-mêmes leur association d’aromates.
Le Dukkah, un mélange égyptien qui change vraiment des habitudes
Moins connu en France, le Dukkah égyptien mérite justement sa place parmi nos mélanges à découvrir. Cet assemblage associe notamment graines, fruits à coque et épices pour offrir une texture et un profil aromatique très différents des mélanges en poudre traditionnels.
Une façon toute simple de le découvrir consiste à le servir avec du pain et de l’huile d’olive. Mais le Dukkah peut également apporter du croquant et du parfum à des légumes, salades ou autres préparations. À essayer si vous aimez découvrir des mélanges d’épices qui sortent vraiment de l’ordinaire.
Le mélange Tajine pour retrouver les parfums de la cuisine marocaine
Envie d’un plat généreux et parfumé ? Notre mélange d’épices pour Tajine a été pensé pour retrouver facilement les saveurs caractéristiques de cette spécialité marocaine.
Il s’utilise naturellement dans un tajine de viande ou de légumes, mais rien n’oblige à le réserver à cette seule recette. Il peut aussi parfumer des légumes mijotés, une sauce ou un plat de semoule. Un mélange pratique lorsque l’on souhaite apporter rapidement des notes chaleureuses à sa cuisine sans multiplier les différents pots d’épices.
Le Zaatar, un incontournable de la cuisine libanaise
Impossible enfin de passer à côté du Zaatar. Très présent dans la cuisine libanaise et plus largement au Moyen-Orient, ce mélange associe des saveurs herbacées, toastées et légèrement acidulées qui le rendent immédiatement reconnaissable.
Le Zaatar peut s’utiliser très simplement avec de l’huile d’olive sur du pain, mais aussi sur des légumes rôtis, des salades, des tomates, du fromage frais ou encore des grillades. C’est justement cette polyvalence qui en fait un mélange particulièrement intéressant à avoir dans son placard : quelques pincées permettent de donner une toute autre personnalité à une préparation très simple.
Découvrez tous les mélanges d’épices
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