Chocolat 75% Bonnat Madre de Dios

Le chocolat Madre de Dios est issu des fèves de chocolat exclusivement issues de cacaoyer cultivés dans la région du même nom au Pérou. Un lieu de culture historique du chocolat ou d’anciens cacaoyer endémiques ont été sauvés puis reproduits.

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Madre de Dios une région incroyable du Pérou

La région de Madre de Dios, située dans la partie sud-est du Pérou, est connue pour sa riche biodiversité et ses vastes étendues de forêt tropicale. Bien que la culture du cacao n’y soit pas aussi répandue que dans d’autres régions du Pérou telles que San Martin ou la région de Cusco, Madre de Dios émerge progressivement comme un nouvel acteur dans la production de cacao de haute qualité.

Dans les dernières années, des initiatives de développement ont été mises en place pour encourager les agriculteurs locaux à cultiver du cacao de manière durable. Mais aussi à adopter des pratiques agricoles respectueuses de l’environnement. La région bénéficie d’un climat tropical propice à la culture du cacao. Avec des températures chaudes et humides et des sols riches en nutriments.

Les agriculteurs de Madre de Dios ont accès à une grande diversité de variétés de cacao. C’est notamment le cas des variétés autochtones telles que le criollo et le blanco. Ces variétés sont prisées pour leurs arômes uniques mais aussi leurs profils de saveurs complexes.

En plus de la culture du cacao, la région de Madre de Dios est également engagée dans la préservation de la forêt tropicale. Elle lutte contre la déforestation. De nombreuses initiatives de cacao durable intègrent des pratiques agroforestières. Ces techniques favorisent la conservation de la biodiversité et la restauration des écosystèmes forestiers. Et tout cela en produisant du cacao de haute qualité.

En conclusion, bien que la culture du cacao dans la région de Madre de Dios soit encore en développement, elle offre un grand potentiel pour la production de cacao de haute qualité, tout en contribuant à la préservation de l’environnement et au développement économique local.