Chocolat noir bonnat Cacao Cusco 75 %

Le chocolat noir Cacao Cusco du Pérou est un trésor gourmand. Le chocolatier isérois Bonnat le sublime avec son savoir-faire unique. Ce mariage parfait entre un cacao d’exception et un artisan talentueux donne naissance à une tablette aux saveurs profondes et intenses.

Une explosion de saveurs

Le chocolat noir Cacao Cusco offre un profil aromatique riche et complexe. En bouche, il révèle des notes profondes de fruits rouges, de baies sauvages et de fleurs des Andes. Des touches de miel et de caramel viennent adoucir son amertume maîtrisée. Une légère pointe d’épices et de cacao torréfié prolonge le plaisir. Sa texture fondante en fait une expérience sensorielle inoubliable.

L’histoire du cacao au Pérou

Le cacao fait partie de l’histoire du Pérou depuis des millénaires. Les peuples précolombiens, comme les Mochicas et les Incas, cultivaient déjà le cacao. Ils l’utilisaient dans des rituels sacrés et comme monnaie d’échange.

Avec l’arrivée des colons espagnols au XVIe siècle, le cacao péruvien traverse l’Atlantique. Il devient un produit convoité en Europe. Cependant, au fil du temps, sa culture décline face à d’autres grandes régions productrices comme l’Afrique de l’Ouest.

Dans les années 2000, des initiatives locales relancent la production. Les coopératives agricoles péruviennes redécouvrent des variétés anciennes, comme le cacao Cusco. Ces fèves de haute qualité séduisent les chocolatiers du monde entier, dont Bonnat, qui en fait un chocolat d’exception.

Le savoir-faire du chocolatier Bonnat

Bonnat, maître chocolatier installé en Isère, est reconnu pour son exigence et son respect des terroirs. Il travaille les fèves de cacao de manière artisanale. La torréfaction lente préserve les arômes complexes du Cacao Cusco. L’affinage et le conchage prolongés assurent une texture soyeuse et un goût équilibré.

Bonnat privilégie des ingrédients naturels et n’utilise aucun additif. Le chocolat Cacao Cusco est ainsi pur, sans lécithine ni vanille ajoutée. Chaque tablette reflète l’engagement de l’artisan pour un chocolat authentique et raffiné. Découvrez aussi leur magnifique chocolat du Venezuela Hacienda el Rosario ou encore Puerto Cabello  

Associations culinaires

Le chocolat Cacao Cusco se prête à de nombreuses associations culinaires. Avec son profil fruité et épicé, il accompagne à merveille les desserts aux fruits rouges ou aux agrumes. Une mousse au chocolat Cacao Cusco offre un contraste harmonieux entre douceur et puissance aromatique.

En pâtisserie, il sublime les ganaches et les glaçages. Ses notes complexes se marient également aux épices comme la cannelle ou le piment d’Espelette. Pour les amateurs d’accords audacieux, il peut même accompagner un fromage bleu ou un vin rouge tannique.

Un voyage gustatif unique

Déguster le chocolat Cacao Cusco de Bonnat, c’est voyager au cœur du Pérou. Chaque carré raconte l’histoire d’une terre riche de traditions et d’un savoir-faire artisanal. Ce chocolat, né des montagnes péruviennes et magnifié en France, incarne le meilleur de deux mondes. Une véritable invitation à la découverte des saveurs et des cultures.

Bienfaits

Riche en polyphénols antioxydants.
Source naturelle de magnésium et fer.
Favorise la concentration et réduit le stress.
💡 Quantité idéale : 2 carrés par jour pour profiter de ses bienfaits.
⚠️ Précaution : teneur élevée en cacao → effet légèrement stimulant.