Verrines caramel pommes caramélisées épices & biscuits artisanaux

Préparation

1️⃣ Le croustillant
Émiette finement les biscuits artisanaux.
Mélange-les avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Répartis ce mélange au fond des verrines et tasse légèrement. Réserve au frais.

2️⃣ Les pommes caramélisées
Épluche les pommes et coupe-les en petits dés.
Fais-les revenir dans une poêle avec le beurre, le sucre roux et la cannelle.
Laisse cuire 5 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et fondantes.
Laisse tiédir.

3️⃣ La crème caramel-vanille
Monte la crème bien froide en chantilly ferme.
Dans un autre bol, mélange le mascarpone avec le caramel au beurre salé et la vanille.
Incorpore délicatement la chantilly pour obtenir une crème légère et mousseuse.

4️⃣ Montage des verrines
Sur la base biscuitée, ajoute une couche de pommes caramélisées.
Recouvre avec la crème caramel-vanille.
Termine par un filet de caramel et parsème d’amandes ou noisettes torréfiées.
Place au frais 30 minutes avant de servir.

💡 Astuce gourmande du Comptoir
Ces verrines peuvent être préparées à l’avance et conservées au réfrigérateur.
Pour encore plus de caractère, ajoute une pincée d’épices de Noël du Comptoir dans les pommes pendant la cuisson.