Pain libanais le Man'ousheh

Préparation

1. Préparation de la pâte : Dans un petit bol, mélangez la levure sèche active avec le sucre et l’eau tiède. Laissez reposer pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseu
   • Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
   • Ajoutez le mélange de levure et l’huile d’olive à la farine. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
   • Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
   • Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez d’un linge propre et laissez reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
2. Préparation de la garniture : Dans un bol, mélangez le zaatar et l’huile d’olive pour former une pâte.
3. Assemblage et cuisson : Préchauffez votre four à 220°C (425°F).
   • Dégazez la pâte en appuyant dessus, puis divisez-la en 4 à 6 portions égales.
   • Sur une surface légèrement farinée, étalez chaque portion de pâte en un cercle d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
   • Placez les cercles de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
   • Étalez uniformément la garniture au zaatar sur chaque cercle de pâte.
   • Faites cuire au four préchauffé pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient dorés et croustillants.
4. Service : Servez les Man’ousheh au zaatar chauds, éventuellement accompagnés de légumes frais, de fromage feta ou de yaourt nature. Vous pouvez aussi les saupoudrez de Zaatar