Tarte aux pralines roses et aux fruits frais

Préparation

Préparation de la pâte sablée :
Mélange des ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre glace et le sel.
Incorporation du beurre : Ajoutez les dés de beurre froid et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajout de l’œuf : Faites un puits au centre et ajoutez l’œuf. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Formez une boule, aplatissez-la légèrement, enveloppez-la dans du film plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
Cuisson à blanc : Préchauffez le four à 180°C (350°F). Étalez la pâte et foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette, recouvrez de papier sulfurisé et de poids de cuisson (comme des haricots secs). Faites cuire à blanc pendant 15 minutes, retirez les poids et le papier, puis poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laissez refroidir.
Préparation de la garniture aux pralines roses :
Cuisson de la crème aux pralines : Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide. Ajoutez les pralines roses concassées et faites-les fondre à feu doux, en remuant régulièrement, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Versement sur la tarte : Versez cette préparation sur le fond de tarte cuit et laissez refroidir à température ambiante. Ensuite, réfrigérez pendant au moins 2 heures pour que la garniture prenne.
Ajout des fruits :
Préparation des fruits : Lavez et séchez les fruits. Coupez les fraises en tranches si nécessaire.
Disposition des fruits : Disposez les fruits de manière harmonieuse sur la tarte refroidie et prise.
Décoration (facultatif) : Ajoutez quelques feuilles de menthe pour décorer.
Service
Sortez la tarte du réfrigérateur environ 15 minutes avant de servir pour qu’elle soit à température ambiante. Découpez en parts et servez. Cette tarte est parfaite pour une occasion spéciale ou un dessert gourmand à partager.