1, 2, 3… Je m’en vais au bois

Parfum de sous bois et envie de promenade avec ce délicieux thé vert Sencha de Chine aux fruits rouges et noirs, cerise, groseille, framboise, fraise des bois, myrtille et cassis. Les bienfaits du thé vert et le plaisir des fruits. 1,2,3… je m’en vais au bois. Un petit air de grandes vacances.
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Histoire du thé Sencha

En japonais, “Sen” signifie “servir ou brasser” et “cha” signifie “thé”. La conception du Sencha remonte au XVIIIème siècle. Le procédé serait attribué à un certain Nagatani Soen originaire de la province d’Uji (d’où la célèbre “Méthode Uji”). Il aura fallut une quinzaine d’année à cet illustre cultivateur de thé pour mettre au point le processus qui donna naissance au Sencha tel que nous le connaissons aujourd’hui.
De nos jours, les jeunes pousses de thé sont récoltées à la machine (à la main pour les très grands crus). Elles sont ensuite, rapidement passées dans un bain de vapeur. Cela permet d’interrompre le processus d’oxydation tout en respectant l’intégrité des feuilles de thé qui sont exposées à un jet de vapeur d’eau de 10 à 45 secondes.
Plus cette durée d’exposition est longue plus les feuilles de thé sont fines et fragiles. Les feuilles ainsi obtenues sont ensuite roulées en général à la machine (une sorte de grand tampon effectuant des petites rotations à plat). Ce procédé forme au final de petites aiguilles vertes.
Ce procédé typique du sencha favorise l’éclatement des cellules des feuilles libérant ainsi son arôme caractéristique.

Saveur du thé Sencha

La puissance du goût du Sencha varie en fonction de sa région d’origine et de sa qualité. Il peut offrir des saveurs âpres et amères mais aussi des notes plus fraîches, parfumées, avec une touche de douceur.

Les Bienfaits du Thé Sencha

Tous les thés verts possèdent des vertus intéressantes. Cependant, le Sencha réunit ces propriétés de manière harmonieuse et efficace. Le roi des Thés verts, comme on le surnomme, se distingue notamment par ses qualités nutritionnelles et préventives.
Il surpasse largement les autres variétés de thé vert en termes de santé. Ce thé contient de nombreuses vitamines, ainsi que des minéraux et des oligo-éléments essentiels. Ces nutriments incluent des polyphénols, des acides aminés et des antioxydants. Ils présentent une grande biodisponibilité, ce qui favorise leur assimilation par l’organisme.

☕ Comment le préparer ?

Fais infuser 2 g (soit une cuillère à café bien bombée) dans une eau à 75-80°C pendant 2 à 3 minutes. À déguster chaud, ou glacé pour un vrai moment de fraîcheur.

⚠️ À noter : Contient de la théine. À éviter en fin de journée si tu es sensible aux excitants.

Une caféine adoucie

La caféine du Sencha peut surprendre les personnes sensibles. Toutefois, elle agit différemment de celle du café. Associée à la L-théanine et aux tanins, elle offre un effet stimulant plus doux. La L-théanine, présente dans le thé vert, réduit les effets négatifs de la caféine. Cette molécule améliore la tolérance de notre organisme tout en apportant une sensation de calme et de concentration.

Une consommation modérée

Pour profiter des bienfaits du Sencha, buvez 2 à 3 tasses par jour, soit 300 à 600 ml. Cette quantité apporte une bonne dose d’antioxydants et stimule doucement l’organisme. Cependant, évitez de dépasser 5 tasses par jour. Une consommation excessive peut entraîner des effets indésirables comme l’insomnie ou l’irritabilité.

Le Sencha se distingue par ses nombreuses vertus santé et sa composition riche en nutriments. Grâce à sa teneur en antioxydants et à son effet stimulant adouci, il reste une excellente option pour les amateurs de thé vert. Toutefois, consommez-le avec modération pour profiter pleinement de ses bienfaits.

Pour des informations médicales détaillées, consultez des sources spécialisées comme la National Library of Medicine.