Les tartelettes de smashed potatoes au saumon, yaourt grec et Kalamansi sont la bouchée parfaite pour un apéritif raffiné et convivial. Croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, elles associent la texture dorée des pommes de terre écrasées à la fraîcheur d’un mélange crémeux au yaourt grec et aux herbes. Le tout est relevé par une pointe de vinaigre de Kalamansi, puis sublimé par des tranches de saumon fumé. Ces petites tartelettes sont idéales pour surprendre vos invités avec un apéro plein de caractère.
Ingrédients (pour 6 tartelettes)
12 petites pommes de terre grenaille
2 c. à soupe d’huile d’olive au basilic
50 g de parmesan râpé
100 g de yaourt grec
50 g de fromage frais type Saint-Môret
1 c. à café de vinaigre de Kalamansi (Vendu en boutique)
1/2 c. à café d’ail en poudre
1/2 c. à café d’herbes de Provence
Fleur de sel au piment d’Espelette
Poivre noir de Malabar
150 g de saumon fumé
Une poignée de roquette fraîche
Préparation
1️⃣ Cuire les pommes de terre
Préchauffez le four à 180 °C. Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l’eau salée pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2️⃣ Les écraser
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Aplatissez-les délicatement avec un verre pour obtenir la forme de tartelettes de smashed potatoes.
3️⃣ Assaisonner
Arrosez d’huile d’olive au basilic. Saupoudrez de parmesan, de fleur de sel au piment d’Espelette et de poivre noir de Malabar.
4️⃣ Enfourner
Faites rôtir 20 minutes à 180 °C jusqu’à ce que les pommes de terre deviennent croustillantes et dorées.
5️⃣ Préparer la garniture
Dans un bol, mélangez le yaourt grec et le fromage frais. Ajoutez le vinaigre de Kalamansi, l’ail en poudre et les herbes de Provence. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
6️⃣ Dresser
Sur chaque tartelette, déposez une cuillère de garniture. Ajoutez une lanière de saumon fumé et quelques feuilles de roquette.
Conseil gourmand
Pour encore plus de fraîcheur, terminez par un filet supplémentaire d’huile d’olive au basilic.
Et pour télécharger la recette, c’est ici des tartelettes de smashed potatoes au saumon yaourt grec !👉 RECETTE.PDF