Une tartinade fraîche et solaire pour les apéros de mai
Le mois de mai sent bon les pique-niques, les apéros au soleil et les assiettes colorées. Et cette rillettes de petits pois au fromage frais, citron confit & zaatar en est l’exemple parfait. Elle est fraîche, crémeuse, pleine de peps. Surtout, elle surprend avec ses saveurs inattendues. D’un côté, le fromage frais apporte une douceur onctueuse. De l’autre, le citron confit donne du punch et de la vivacité. Enfin, le zaatar ajoute une touche orientale qui change tout. Facile à préparer, cette recette se partage aussi bien à l’apéro qu’en tartine ou en dip. Un petit air de voyage, simple mais gourmand, qui met tout le monde d’accord dès la première bouchée.
🛒 Ingrédients (pour 4 personnes)
- 300 g de petits pois écossés (frais ou surgelés)
- 100 g de fromage frais (type chèvre ou Saint-Morêt)
- 1 c. à.c. de citron confit haché
- 1 c. à.c. de zaatar (mélange d’épices libanais)
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel, poivre
👩🍳 Préparation
- Fais cuire les petits pois 5 min dans de l’eau bouillante salée, puis plonge-les immédiatement dans un bol d’eau glacée pour fixer leur couleur.
- Égoutte-les, puis mixe-les avec le fromage frais, le citron confit, le zaatar et un filet d’huile d’olive.
- Ajuste la texture (plus ou moins lisse selon les goûts) et l’assaisonnement avec un peu de sel et de poivre.
- Réserve au frais au moins 30 min avant de servir.
💡 Conseil gourmand
Juste avant de servir, ajoute quelques zestes de citron jaune et un filet de miel : l’équilibre sucré-salé donne une profondeur irrésistible à cette rillette végétale. Accompagne-la de pain grillé ou de crackers aux graines et tu n’as plus qu’à déguster votre succulente rillettes de petits pois au fromage frais, citron confit & zaatar ! Bon appétit 😋
Et si tu veux télécharger la recette, c’est ici !👉 RECETTE.PDF