Ingrédients

Produits du Comptoir

1 c. à café de Niora du Comptoir : piment doux espagnol, très aromatique avec un petit goût de tomate, donc parfait avec le poivron.
1 c. à café de graines de nigelle du Comptoir : légèrement poivrées et citronnées.
2 c. à soupe d’huile de noisette toastée du Comptoir : pour apporter le côté rond, grillé et gourmand sans ressortir encore l’huile d’olive habituelle.
1 c. à soupe de vinaigre de tomate au basilic du Comptoir : il est justement pensé pour les recettes méditerranéennes et les légumes/tomates.
1 petite pincée de sel noir d’Hawaï du Comptoir, uniquement à la fin : légèrement fumé et surtout très joli visuellement.
20 g de graines de tournesol du Comptoir, pour le croquant plutôt que de repartir sur les éternelles pistaches/pignons.

Autres produits :

3 poivrons rouges
2 poivrons jaunes ou orange
250 g de stracciatella

Quantité : Pour 4 personnes

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Poivrons rôtis, stracciatella, Niora & graines de nigelle

Difficulté Facile

Temps de préparation 35 min

Des poivrons rôtis fondants, servis avec une stracciatella bien crémeuse, de la Niora parfumée et quelques graines de nigelle. Une entrée simple, colorée et ultra gourmande, parfaite pour mettre le soleil dans l’assiette.

Préparation

1. Les poivrons

Préchauffe le four à 200 °C.

Coupe les poivrons en grosses lanières, retire les graines et dispose-les sur une plaque.

Mélange-les avec :

1 c. à soupe d’huile de noisette

½ c. à café de Niora

Enfourne 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants et légèrement grillés sur les bords.

Pas besoin d’enlever la peau : on veut une recette simple.

2. La petite vinaigrette

Mélange :

1 c. à soupe d’huile de noisette

1 c. à soupe de vinaigre tomate-basilic

½ c. à café de Niora

Ça te donne une vinaigrette légèrement acidulée, très parfumée, avec le goût du poivron qui reste dominant.

3. Le croquant

Fais torréfier à sec dans une petite poêle :

les graines de tournesol

les graines de nigelle

À peine 2 minutes, juste pour réveiller les arômes.

4. Dressage

Dans chaque assiette :

stracciatella bien crémeuse → poivrons rôtis encore tièdes → vinaigrette tomate-basilic/Niora → mélange tournesol/nigelle → quelques cristaux de sel noir d’Hawaï en finition.