Muffins chocolat blanc framboises

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Préparez un moule à muffins en y plaçant des caissettes en papier ou en le graissant légèrement.
2. Faites fondre le chocolat blanc avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant régulièrement pour éviter de brûler le chocolat.
3. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et légèrement blanchi.
4. Incorporez le chocolat blanc fondu au mélange d’œufs et de sucre, et mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène.
5. Ajoutez la farine, la levure et le sel au mélange, et remuez doucement jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
6. Incorporez délicatement les framboises à la pâte, en prenant soin de ne pas trop les écraser pour garder de beaux morceaux.
7. Répartissez la pâte dans les 12 empreintes du moule à muffins, en les remplissant aux trois quarts.
8. Enfournez les muffins pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur le dessus et cuits à cœur (vérifiez avec un cure-dent : il doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides).
9. Laissez refroidir les muffins dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
10.  Parsemer de framboises sur le dessus.