Sel Salish

Le sel Salish des États-Unis est récolté dans les eaux pures de la mer du nord-ouest du Pacifique. Ce sel fumé tire son nom des tribus Salish. Des peuples autochtones qui habitent cette région riche en traditions ancestrales. Grâce à un processus de récolte minutieux, ils préservent la pureté et la richesse minérale du sel. Cela lui garanti ainsi une qualité exceptionnelle.

Comment est fabriqué le sel salish

Pour obtenir sa saveur unique, les producteurs soumettent le sel à un fumage artisanal. Il est généralement effectué au bois d’aulne, un arbre emblématique de cette région. Ce processus de fumage dure généralement 48 heures, pendant lesquelles le sel absorbe les arômes riches et fumés du bois. Le fumage à froid permet de préserver les minéraux naturels du sel tout en lui ajoutant une saveur distincte. Ce procédé lui donne une saveur fumée intense et complexe, mêlant des notes douces, terreuses et légèrement sucrées rappelant le caramel.

Sa couleur brunâtre caractéristique résulte directement de ce fumage prolongé, qui imprègne chaque cristal d’arômes profonds. En plus de son goût distinctif, le sel Salish séduit aussi par sa texture croquante propre aux sels de mer de qualité. Lorsqu’on l’utilise comme garniture, il apporte un agréable côté craquant, sublimant aussi bien les plats salés que certains desserts gourmands.

Son caractère unique en fait un ingrédient prisé par les chefs et les amateurs de cuisine du monde entier, désireux d’apporter une touche de saveur authentique et rustique à leurs créations culinaires.

Vous aimez les épices au goût fumé, craquer pour le sel des Viking et le paprika fumé

Utilisations Culinaires du sel Salish

Le sel Salish est extrêmement polyvalent en cuisine. Il ajoutera une saveur fumée à de nombreuses préparations.

Viandes : Utilisez-le pour assaisonner les steaks, le poulet, le porc et les côtes levées. Il ajoute une profondeur de saveur particulièrement agréable aux viandes grillées ou rôties.

Poissons et Fruits de Mer : poissons, crevettes, coquilles Saint-Jacques. Le sel Salih apportera une alternative rapide et efficace à la cuisson au fumoir. Un gain de temps pour un résultat assez… fumant

Légumes : Ajoutez-le aux légumes grillés ou rôtis. Un ravissement sur des asperges, des pommes de terre et des champignons, pour amener une saveur fumée subtile.

Soupes et Ragoûts : Incorporez-le dans les soupes, les ragoûts et les sauces pour ajouter de la complexité.

Œufs : Saupoudrez-le sur des œufs brouillés, des omelettes ou des œufs au plat pour un goût unique.

Collations : Utilisez-le pour assaisonner du popcorn, des noix grillées ou des fromages pour un en-cas savoureux.

Avantages du sel Salish

Le sel Salish est souvent sans additifs ni conservateurs. Cela fait de lui un choix naturel et sain pour rehausser vos plats. Grâce au fumage au bois d’aulne rouge. Il possède un arôme pur, authentique et riche. Son fumage au bois d’aulne rouge est juste inimitable.
Pour préserver ses qualités, conservez le sel Salish dans un récipient hermétique à l’abri de l’humidité. Cela permettra de maintenir sa texture croquante et son arôme fumé intense.
Pour aller plus loin n’hésitez pas à consulter l’article de Blog de Papilles et Pupilles qui détaille son origine, sa méthode de fabrication et ses utilisations culinaires