Laurier poudre

Le laurier en poudre. Base du bouquet garni avec le thym, le laurier est très présent dans la cuisine méditerranéenne et se retrouve dans beaucoup de plats provençaux.
Parfumant très agréablement votre cuisine, vous pouvez l’utiliser facilement sur vos plats de volailles, gibiers, poissons, sauces et même dans vos soupes où il ajoutera une touche de soleil !

Sa version en poudre, comme notre fumet de poisson ou notre poudre de tomate, par exemple, lui confère par ailleurs une grande praticité et une meilleure conservation.

Le laurier est l’une des herbes aromatiques les plus anciennes et les plus respectées.

Utilisé depuis l’Antiquité, il était à la fois symbole de victoire et de sagesse, couronnant les empereurs et les poètes romains. Mais au-delà de sa valeur symbolique, il est surtout un ingrédient incontournable de la cuisine méditerranéenne.

Traditionnellement utilisé en feuilles entières, le laurier existe aussi en poudre, plus pratique pour assaisonner les plats. Le laurier en poudre du Comptoir des Arômes permet d’apporter facilement son parfum boisé, légèrement camphré et puissant à toutes vos préparations, sans avoir à retirer les feuilles en fin de cuisson.

Bienfaits nutritionnels

Le laurier n’est pas seulement un aromate parfumé : il est aussi apprécié pour ses vertus santé.

Antioxydants : riche en flavonoïdes et en vitamines A et C, il aide à lutter contre le stress oxydatif.
Digestion : reconnu pour stimuler l’appétit et favoriser la digestion, il est souvent utilisé dans les plats riches pour mieux les assimiler.
Anti-inflammatoire : ses composés naturels (eugénol, par exemple) participent à réduire l’inflammation.
Immunité : ses huiles essentielles soutiennent les défenses naturelles.
Bienfaits respiratoires : en infusion ou inhalation, il est parfois utilisé pour soulager les voies respiratoires.
Un aromate qui allie plaisir culinaire et bien-être naturel.
Astuce gourmande
Ajoutez une pincée de laurier en poudre dans vos sauces tomate maison : il apporte une profondeur aromatique incomparable, sans les morceaux de feuilles à retirer.

Conseils d’utilisation

Dosez avec parcimonie : le laurier est puissant, une petite quantité suffit.
Préférez l’ajouter en début de cuisson pour diffuser son parfum.
Conservez-le à l’abri de la lumière et de l’humidité pour préserver son arôme.

Une histoire millénaire
Dans l’Antiquité, le laurier symbolisait la gloire, la sagesse et la victoire. Les Grecs et les Romains en faisaient des couronnes pour honorer les héros et les poètes. Il était aussi utilisé pour ses vertus médicinales, dans des décoctions ou des infusions. Aujourd’hui encore, il reste une herbe emblématique de la cuisine méditerranéenne, inscrite au cœur des traditions culinaires.

Utilisation de la poudre de Laurier

Utiliser le laurier en poudre offre de nombreux avantages. Tout d’abord, il se mélange très facilement à vos préparations, assurant une diffusion uniforme de ses arômes. Il s’intègre parfaitement aux sauces, aux marinades, et même aux mélanges d’épices maison.

Ensuite, sa concentration en goût est plus élevée que celle des feuilles entières. Il en faut donc peu pour obtenir un parfum intense. Ce format est aussi plus compact et simple à stocker. En prime, il libère ses arômes plus rapidement, ce qui peut raccourcir le temps de cuisson.

Enfin, il garantit une présentation nette et homogène dans l’assiette, sans les feuilles à retirer.

Idées recettes avec le laurier poudre

Côté viandes vous craquerez pour cette poitrine d’agneau du site au féminin.com. Oignons, tomates, thym et laurier lui confère un goût qui plaira à tous. A accompagner d’un bon riz créole

Plus surprenant mais tout aussi délicieux tester ce gateau moelleux à l’huile d’olive, au citron et au laurier du site ecolopop.info. Cette recette romaine, revisitée version 21eme Siècle, nous plonge dans toutes les douceurs et saveurs de la Méditerranée.

Combien en consommer pour en ressentir les bienfaits

Le laurier en poudre est reconnu pour ses propriétés digestives, apaisantes et antiseptiques naturelles. Il aide à soulager les ballonnements, à stimuler l’appétit et à faciliter la digestion après un repas copieux. Une demi-cuillère à café par jour suffit, incorporée dans une sauce, une soupe ou une marinade. Son goût subtil et boisé rehausse vos platstout en soutenant votre bien-être digestif.