Chocolat noir Bonnat Maragnan

Redécouvrir un cacao oublié… Voilà l’aventure que nous propose ce chocolat noir Bonnat Maragnan. Disparu pendant près de trente ans, ce cacao ancien, aux qualités aromatiques rares, a été sauvé de l’oubli grâce à la passion de quelques irréductibles.

Histoire du Chocolat Maragnan

Tout commence dans les terres luxuriantes du Brésil, au cœur d’une petite fazenda reculée. Là, 27 cacoyers seulement veillent jalousement sur un patrimoine unique : le Maragnan, variété native, riche d’histoire et de caractère. Chaque fève est récoltée à la main, dans le respect des traditions, avant d’être transformée avec soin pour révéler toute sa personnalité.

À l’origine de cette résurrection, deux noms entrent en scène : César Amorim de Almeida, cultivateur brésilien amoureux de son terroir, et Raymond Bonnat, maître chocolatier visionnaire. Leur rencontre, au siècle dernier, donne naissance à une collaboration d’exception. Ensemble, ils travaillent à faire renaître ce cacao oublié et à le faire découvrir aux gourmets français.

Aujourd’hui, l’histoire se poursuit grâce à la complicité de leurs fils, Henrique Amorim de Almeida et Stéphane Bonnat. Fidèles à l’esprit de leurs pères, ils perpétuent cette aventure humaine et chocolatée avec la même exigence et la même passion.

Profil aromatique

Le chocolat Maragnan se distingue par son intensité aromatique. Dès la première bouchée, une rondeur chaleureuse s’installe, accompagnée de notes florales subtiles et d’une pointe délicate d’épices. Sa texture fondante libère une complexité rare, longue en bouche, élégante, presque envoûtante. Une invitation au voyage, du premier au dernier carré.

Maragnan est bien plus qu’un chocolat. C’est une rencontre entre histoire, terroir et savoir-faire. Un hommage vibrant à ces hommes qui ont su préserver ce trésor et le transmettre, pour le plus grand plaisir de nos sens.

Conseil de dégustation 

Pour savourer pleinement toute la richesse aromatique du chocolat Maragnan, prenez le temps. Laissez fondre lentement un carré sur la langue. Appréciez sa texture soyeuse, ses notes florales, épicées et sa douce chaleur qui persiste en bouche.

Avec quoi l’accompagner ?

• Un vin rouge souple et fruité : Comme notre Rift 69, qui s’accordera à merveille avec ses arômes ronds et délicats sans écraser sa finesse.

• Un café pur arabica : Privilégiez un café éthiopien (Yirgacheffe ou Sidamo) pour jouer sur les notes florales et légères. L’acidité naturelle du café révèlera la profondeur chocolatée du Maragnan.

• Un thé noir léger : Un Darjeeling, aux accents fleuris et boisés, sera un compagnon élégant, qui respectera la subtilité du cacao sans la dominer.

Astuce dégustation : Dégustez à température ambiante (entre 18 et 20°C) pour que toutes les saveurs puissent pleinement s’exprimer.