🌶 Un burger indien maison qui fait voyager
Et si on transformait un simple burger en voyage culinaire ? Avec ce burger indien maison, vous allez faire danser vos papilles. Le steak est parfumé aux épices tandoori, la sauce verte est ultra fraîche grâce au yaourt et au concombre, et le chutney d’oignon ajoute une touche fondante et sucrée. Un plat parfait pour surprendre vos invités ou pour vous faire plaisir à la maison.
🛒 Ingrédients (pour 4 burgers)
Pour les steaks maison :
150 g de porc haché
150 g de poulet haché
1 c. à café de paprika
1 c. à café de cumin
1 c. à café de coriandre
1 c. à café de gingembre
1 c. à café de curcuma
1 c. à café d’ail en poudre
1/4 c. à café de cannelle
1/4 c. à café de poivre de Cayenne
1 c. à café bombée de sucre
15 g de chapelure
1 œuf
1 c. à soupe de Worcestershire
Sel, poivre
(Facultatif) 1/2 c. à café de colorant rouge
Pour la sauce verte au concombre :
1/2 bouquet de coriandre
20 feuilles de menthe
4 gousses d’ail (ou 2 c. à café d’ail en poudre)
1 yaourt nature
1 c. à soupe de fromage frais
Jus d’un citron
1 filet d’huile d’olive
Sel aux épices grillées
1/2 concombre en rondelles
Pour le chutney d’oignon rouge :
1 oignon rouge
150 g d’épinards
1 c. à soupe de miel
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
Pour le montage :
4 pains à burger
4 tranches de cheddar
4 tranches d’emmental
Mayonnaise
Feuilles de coriandre
Beurre
👨🍳 Étapes de préparation
1. Préparer les steaks
Mélangez les viandes avec les épices, l’œuf, la chapelure et la sauce Worcestershire. Formez 4 steaks. Placez-les au frais 30 minutes pour qu’ils se tiennent bien.
2. Faire la sauce verte
Mixez coriandre, menthe, ail, yaourt, fromage frais, citron, huile d’olive et sel. Ajoutez ensuite les rondelles de concombre. Réservez au frais.
3. Préparer le chutney
Faites revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile. Ajoutez le vinaigre et le miel. Laissez compoter 10 minutes. Incorporez les épinards et laissez cuire 5 minutes de plus. Réservez.
4. Cuire steaks & pains
Saisissez les steaks dans une poêle bien chaude, 5 minutes de chaque côté. Faites dorer les pains avec un peu de beurre.
5. Monter les burgers
Tartinez la base du pain de mayonnaise. Ajoutez une tranche de cheddar, le steak, puis l’emmental et le chutney. Passez 3 minutes au four à 180°C pour faire fondre le fromage.
6. Finaliser
Ajoutez la sauce verte, les concombres restants et la coriandre fraîche. Refermez le burger. Servez avec des frites ou une salade épicée.
💡 Astuces gourmandes
Pour un burger plus croustillant : ajoutez des oignons frits.
En version végétarienne, remplacez le steak par une galette de pois chiches.
Accompagnez d’un thé glacé maison ou d’un Lassi.
Et pour télécharger la recette, c’est ici ! 👉 RECETTE.PDF