Très facile d’utilisation, la poudre de tomate se saupoudre partout. Etonnante sur vos canapés à l’apéritif elle apporte à toutes vos préparations sa saveur fraiche et prononcée le plus simplement du monde !
Essayez la dans une sauce vinaigrette ou crème pour un effet assuré !

Utilisation de la poudre de tomate en cuisine

Sauces et soupes : Parfaite pour intensifier le goût de la tomate dans vos sauces pour pâtes, pour pizza, pour viandes ou celle à base de crème. Très intéressante aussi dans vos soupes. Qu’elles soient à base de légumes, de viande ou de poisson, elle rehaussera la saveur.
Mélange d’assaisonnement : Combiner de la poudre de tomate avec d’autres épices. Par exemple de l’ail en poudre, de l’oignon en poudre, du basilic, de l’origan, etc. Utilisez ensuite ce mélange pour assaisonner de nombreux plats. Par exemple, vos grillades, vos légumes rôtis ou vos plats de pâtes.
Marinades : Intégrez la dans vos marinades pour viandes, volailles, poissons ou légumes. Elle ajoutera une note acidulée et umami qui rehaussera la saveur de vos plats.
Pains et pâtes : Incorporez en dans votre pâte à pain ou vos pâtes. Elle donnera une teinte rougeâtre et une saveur subtile à vos pains faits maison.
Coulis de tomate rapide : Vous n’avez pas de coulis de tomate sous la main ? Mélanger de la poudre de tomate avec de l’eau chaude pour créer un coulis de tomate rapide. Assaisonnez-le selon vos préférences et utilisez-le comme base pour les pizzas, les pâtes, les ragoûts, etc.
Plats mijotés : Elle va intensifier la saveur de vos plats mijotés. Incorporez la à vos ragoûts, chili con carne et même currys. ,
Trempettes : délicieux dans des trempettes à base de yaourt, de fromage à la crème ou de mayonnaise pour une touche de saveur de tomate.
Farcir et gratiner : elle apportera une touche tomatée et une saveur intense dans la préparation de vos farces pour légumes, viandes ou fruits de mer. Vous pouvez également en saupoudrer sur des plats gratinés.

N’oubliez pas que la poudre de tomate est concentrée, il est donc préférable de l’utiliser avec parcimonie et d’ajuster la quantité selon vos préférences gustatives.

Bienfaits de la poudre de tomate

La poudre de tomate possède plusieurs bienfaits potentiels pour la santé en raison de sa teneur en nutriments et de ses composés bioactifs. Cependant, il convient de noter que la recherche sur les bienfaits spécifiques de la poudre de tomate peut varier et nécessite parfois davantage d’études pour confirmer ces effets. Voici donc quelques avantages potentiels de la poudre de tomate :

Antioxydants : Les tomates sont riches en antioxydants tels que le lycopène, la vitamine C et la vitamine E. Le lycopène en particulier est associé à la réduction du risque de maladies chroniques, notamment les maladies cardiovasculaires et certains types de cancers.
Soutien cardiaque : La consommation de lycopène peut contribuer à la réduction du cholestérol LDL (le “mauvais” cholestérol) et à la protection contre l’oxydation des graisses dans les artères. Des qualités qui peuvent aider à maintenir la santé cardiaque.
Santé de la peau : Les antioxydants présents dans la poudre de tomate peuvent contribuer à protéger la peau contre les dommages causés par les radicaux libres. Elle peut donc aider à prévenir le vieillissement prématuré et à maintenir une peau saine.

La poudre de tomate source de vitamines

Soutien immunitaire : La poudre de tomate contient de la vitamine C. Une vitamine importante pour le fonctionnement optimal du système immunitaire.
Soutien occulaire ;Les caroténoïdes présents dans la poudre de tomate, y compris le bêta-carotène et la lutéine, sont associés à une meilleure santé oculaire. Ils permettent la réduction du risque de certaines maladies oculaires liées à l’âge, telles que la dégénérescence maculaire.
Source de nutriments : elle peut contenir divers nutriments essentiels. C’est le cas des vitamines (comme la vitamine A, la vitamine K et certaines vitamines du groupe B), des minéraux (comme le potassium et le magnésium) et des fibres.

Il est important de noter que la manière dont vous consommez la poudre de tomate peut influencer ses effets sur la santé. Ajouter de la poudre de tomate à vos plats cuisinés ou à vos smoothies peut être une excellente façon de bénéficier de ses nutriments. Cependant, comme pour tout complément alimentaire, il est recommandé de consulter un professionnel de la santé avant d’apporter des changements importants à votre alimentation. En particulier si vous avez des préoccupations médicales spécifiques.

vous aimez fabriquer vos propres mélanges ou poudre d’épices nous vous offrons cette recette pour faire vous même votre poudre de tomate

Faire sa poudre tomate maison

Ingrédients : tomates mûres et fraîches

Instructions :

Préparation des tomates :
- Commencez par choisir des tomates bien mûres et fraîches. Assurez-vous qu’elles sont propres et exemptes de moisissure ou de pourriture.
- Lavez les tomates sous l’eau froide pour enlever toute saleté ou résidu.
Coupe des tomates :
- Coupez les tomates en tranches d’environ ¼ à ½ pouce d’épaisseur. Plus elles sont fines, plus elles sécheront rapidement.
Séchage des tomates :
- Préchauffez votre four à une température basse, généralement autour de 60-70°C.
- Disposez les tranches de tomates sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en veillant à ce qu’elles ne se chevauchent pas.
- Placez la plaque au four et laissez les tomates sécher pendant plusieurs heures, voire toute une nuit. Le temps de séchage peut varier en fonction de l’épaisseur des tranches et de la température du four. Les tomates sont prêtes lorsque elles sont complètement sèches au toucher et ont une texture semblable à du cuir.
Broyage des tomates séchées :
- Une fois que les tomates sont complètement séchées, retirez-les du four et laissez-les refroidir.
- Transférez les tomates séchées dans un blender ou un moulin à café et réduisez-les en poudre fine. Vous pouvez également utiliser un mortier et un pilon si vous n’avez pas de blender.
Stockage de la poudre de tomate :
- Une fois la poudre de tomate obtenue, transférez-la dans un récipient hermétique et stockez-la dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière directe du soleil.
- Utilisez la poudre de tomate maison pour assaisonner vos plats préférés, comme les sauces, les soupes, les ragoûts, les marinades et les vinaigrettes.

En faisant votre propre poudre de tomate, vous pouvez contrôler la qualité des ingrédients et personnaliser la saveur selon vos préférences. C’est également un excellent moyen de prolonger la durée de vie des tomates fraîches de saison.