Le Sumac et son goût prononcé de vinaigre aromatise le riz, les farces, sauces, salades et poissons, et permet également la préparation de brochettes d’agneau, de poulet, de boeuf ou de veau. Le Sumac saura donner ce supplément d’acidité à toutes vos préparations. C’est l’épice reine du fameux taboulé aux herbes libanais.
Il est aussi l’un des ingrédients principales d’un mélange d’épices devenu addictif pour beaucoup le Zaatar
Un produit riche en Sumac et en sésame idéal dans toutes vos salades
Histoire du Sumac :
De sa traduction “summaq” en arabe qui signifie rouge, le Sumac est utilisés par les grecs et les romains pendant l’antiquité. le Sumac peut remplacer le vinaigre et est l’une des épices les plus utilisées du Moyen Orient.
Recettes utilisant du Sumac :
Idée recette :
Boeuf au Sumac, une recette simple
Cuisses de poulet, moutarde et Sumac
Bienfaits du Sumac :
Un très bon article dans Maison Alep où l’on apprend des choses fort intéressantes sur les vertus de cette épice ancestrale
