Notre saumon laqué aux épices canadiennes (alias le mélange du trappeur) est un plat simple et raffiné qui sublime des saveurs sucrées et épicées. Parfait pour un repas qui impressionne sans effort. N’hésiter pas non plus à le déguster en petits dés à l’apéro
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 pavés de saumon (avec ou sans peau)
- 2 cuillères à soupe de mélange du trappeur du Canada
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 citron (jus et zeste)
- Quelques brins de coriandre fraîche
Préparation :
- Préparer la marinade
Dans un bol, mélangez le sirop d’érable, l’huile de canola, la sauce soja, le jus de citron, le zeste de citron et une cuillère à soupe du mélange du trappeur. - Mariner le saumon
Placez les pavés de saumon dans un plat. Versez la marinade dessus, en vous assurant que chaque pavé est bien enrobé. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes. - Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 200°C (400°F). - Cuire le saumon
Disposez les pavés de saumon sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez avec un peu de marinade. Saupoudrez du reste du mélange du trappeur.
Enfournez pour 10 à 12 minutes, selon l’épaisseur des pavés, jusqu’à ce que le saumon soit légèrement doré et cuit à cœur. - Dorer rapidement (optionnel)
Pour une finition caramélisée, placez le saumon sous le gril pendant 1 à 2 minutes. - Servir
Disposez les pavés de saumon sur des assiettes. Ajoutez quelques brins de coriandre pour la touche fraîche. Accompagnez de légumes rôtis, de riz ou d’une salade croquante.
Astuce :
Ce plat s’adapte aussi à d’autres poissons ou même à des filets de poulet.
Savourez un mélange parfait entre douceur, épices et fraîcheur. Un délice canadien à partager !
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