Le Romarin est l’une des herbes reine de la cuisine Méditerranéenne. Il peut s’utiliser partout, et sur tout ! Cette herbe apporte du soleil et de la couleur à votre cuisine. Il possède, par ailleurs, des propriétés salantes. Avec lui nul besoin de rajouter du sel dans vos plats ! Ingrédient du célèbre bouquet garni, indissociable de la cuisine du sud, il est un incontournable de votre étagère à épices.
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Le romarin c’est quoi ?
C’est une plante aromatique originaire de la région méditerranéenne. Il appartient à la famille des Lamiacées (ou Labiées) et est largement utilisé à des fins culinaires, médicinales et esthétiques. Le romarin est un arbuste à feuilles persistantes, ce qui signifie qu’il garde ses feuilles vertes toute l’année. Il est souvent cultivé pour son parfum agréable et ses propriétés bénéfiques.
Caractéristiques du romarin :
Feuilles : Ces feuilles sont fines, étroites, allongées, et elles ont une couleur vert foncé sur la face supérieure avec une couleur plus claire en dessous. Elles sont couvertes de petites glandes qui contiennent des huiles essentielles, ce qui leur donne leur parfum distinctif.
Fleurs : il produit de petites fleurs aux couleurs allant du bleu pâle au violet, selon la variété.
Parfum : il dégage une odeur caractéristique, fraîche et boisée. Il a aussi des notes d’agrumes et de pin. Tous ces parfums en font une herbe très appréciée en cuisine et en aromathérapie.
Saveur : ces feuilles ont une saveur intense, légèrement amère et résineuse. Cela en fait un excellent ajout aux plats culinaires.
Utilisations culinaire du romarin :
Il est largement utilisé dans la cuisine méditerranéenne pour parfumer de nombreux plats. Les viandes, les poissons, les légumes rôtis, les sauces, les marinades, les pains et les huiles aromatisées.
Recettes au romarin :
Avec ce Poulet au romarin et au citron, du magazine Elle à table, vous fonderez littéralement. Cette recette est aussi savoureuse que simple et ensoleillante.
Côté poisson et recette diététique à souhait, craquez pour le cabillaud roti au romarin et citron du site fourchette et bikini.
Facile 
40 min 
