Préparation
1️⃣ Rôtir le potimarron
Préchauffe le four à 180°C. Coupe le potimarron en cubes, dépose-les sur une plaque, arrose d’un filet d’huile et saupoudre de fleur de sel aux épices grillées.
Fais rôtir 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
2️⃣ Préparer la farce
Écrase le potimarron rôti à la fourchette. Ajoute le chèvre frais, les noix concassées, le miel de thym, la muscade et le paprika fumé.
Mélange bien jusqu’à obtenir une farce homogène et crémeuse.
3️⃣ Façonner les citrouilles
Découpe 10 cercles de pâte feuilletée (environ 10 cm de diamètre).
Dépose une cuillère de farce au centre, referme délicatement pour former une boule.
Ficelle chaque boule de manière à former les rainures d’une citrouille.
4️⃣ Dorer et enfourner
Mélange le jaune d’œuf avec le paprika fumé, puis badigeonne les citrouilles.
Enfourne 20 minutes à 180°C jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
5️⃣ Dressage
Laisse tiédir, retire les ficelles et plante un brin de ciboulette ou de persil pour former la “queue” 🎃
🌿 Astuce du Comptoir
Pour un effet encore plus gourmand, ajoute quelques dés de poire ou un filet de vinaigre balsamique à la figue dans la farce.
Et si tu veux un rendu encore plus doré, saupoudre légèrement de sucre vanillé du Comptoir avant la cuisson pour un fini brillant et caramélisé.
Facile
50 min
