Cette recette de salade de fraises épicées au chèvre est une combinaison originale et rafraîchissante, parfaite pour l’été. Les fraises sucrées et juteuses sont sublimées par des épices et le fromage de chèvre crémeux. A déguster avec un verre de rosé frais sur la plage ou pas loin…
Ingrédients
Pour la salade :
- 500 g de fraises fraîches, équeutées et coupées en deux
- 100 g de fromage de chèvre émietté
- 50 g de noix de pécan légèrement grillées et hachées
- 1 poignée de roquette ou de jeunes pousses d’épinards
- 1/4 tasse de feuilles de menthe fraîche, hachées grossièrement
Pour la vinaigrette aux épices :
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir timut
- 1/2 cuillère à café de poivre noir madagascar
- 1/4 cuillère à café de piment d’espelette
- 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
- Sel au goût
Instructions
- Préparation des fraises épicées :
- Dans un grand bol, mélangez les fraises coupées avec les poivres, le piment d’espelette, la cannelle et le gingembre. Laissez reposer pendant 10 à 15 minutes pour que les fraises s’imprègnent des épices.
- Préparation de la vinaigrette aux épices :
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel et une pincée de sel. Fouettez bien jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.
- Assemblage de la salade :
- Dans un grand saladier, disposez la roquette ou les jeunes pousses d’épinards.
- Ajoutez les fraises épicées par-dessus.
- Saupoudrez de fromage de chèvre émietté et de noix de pécan grillées.
- Ajout de la vinaigrette :
- Versez la vinaigrette aux épices sur la salade. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients sans les écraser.
- Finition et service :
- Parsemez de feuilles de menthe fraîche hachées pour une touche de fraîcheur.
- Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients.
Astuces
- Pour une variante, vous pouvez ajouter des tranches d’avocat ou des morceaux de poulet grillé pour en faire une salade plus complète.
- Si vous aimez les contrastes de textures, ajoutez quelques croûtons croustillants.
- Cette salade se marie bien avec un verre de vin blanc ou de rosé bien frais.
Cette salade de fraises épicées et fromage de chèvre est parfaite pour les repas d’été, offrant une explosion de saveurs sucrées, salées et épicées qui raviront vos papilles. Bon appétit !