Latte chaud au sésame noir et à l’amande

Préparation

1. Fais légèrement griller le sésame dans une poêle sèche pendant 1 à 2 minutes, en remuant.
2. Laisse-le tiédir, puis réduis-le en poudre très fine avec un petit mixeur ou un moulin à épices.
3. Mixe cette poudre avec 35 cl de lait et le sirop d’orgeat. Passe le mélange dans une passoire fine pour une texture plus douce.
4. Chauffe doucement, sans faire bouillir. Répartis dans deux tasses.
5. Chauffe les 10 cl de lait restants, fais-les mousser et dépose la mousse dessus.