CLe Lapsang Souchong crocodile est le plus fumé des thé fumé. Il provient de l’ile de Formose (aujourd’hui Taïwan). Encore plus fumé que les thés de Chine, un grand thé. Plus atypique que son cousin chinois, le lapsang souchong, il est fumé avec d’autres plantes avec du bois d’épicéa frais.
Le lapsang souchong crocodile c’est quoi
Le lapsang souchong crocodile est une variété spéciale de thé lapsang souchong. Dans cette version, les feuilles de thé sont roulées en forme de petits crocodiles ou de feuilles d’érable. Cette forme distincte ajoute une touche visuelle unique à cette variété de thé. Le lapsang souchong lui-même est un thé noir fumé originaire de la province du Fujian en Chine. Le processus de fumage implique le séchage des feuilles de thé fraîches sur des nattes en bambou au-dessus de feux de bois de pin ou de cyprès, ce qui confère au thé un arôme et un goût distinctement fumés.
Le lapsang souchong crocodile combine ainsi l’arôme fumé caractéristique du lapsang souchong avec une présentation créative et ludique sous forme de petits crocodiles ou de feuilles d’érable, ce qui en fait une variété de thé à la fois délicieuse et esthétiquement plaisante.
Bienfaits du thé lapsang souchong crocodile
Comme tout thé noir, il contient des antioxydants bénéfiques pour la santé. Ils peuvent contribuer à la protection des cellules contre les dommages oxydatifs.
Le thé noir contient de la caféine, offrant une stimulation légère qui peut aider à augmenter la vigilance et à combattre la fatigue. Elle peut également stimuler la concentration.
Certains amateurs de thé estiment que le thé noir, comme le Lapsang Souchong, peut favoriser la digestion. Il peut également soulager les maux d’estomac légers.
Gardez bien à l’esprit que les bienfaits du thé peuvent varier d’une personne à l’autre. Ils dépendent également de la quantité consommée. Comme pour tout aliment ou boisson, il est important de le consommer avec modération pour profiter de ses bienfaits. La modération permet aussi d’éviter les effets indésirables liés à une consommation excessive de caféine.
Contrairement à certains Lapsang Souchong très secs ou déséquilibrés, notre version Crocodile est subtile. Il libère une belle rondeur en bouche, avec des notes boisées, résineuses et légèrement caramélisées. Loin d’un goût de barbecue, il évoque plutôt un feu de cheminée, une forêt humide ou un refuge de montagne. C’est un thé profond, brut, mais étonnamment doux une fois en tasse.
Pourquoi on l’aime tant au Comptoir ?
Pour son arôme fumé maîtrisé, jamais écœurant
Pour ses feuilles longues et entières, gage de qualité
Pour sa rareté : un Lapsang de Taïwan, ce n’est pas courant
Parce qu’il réchauffe autant qu’il intrigue
Ce thé est parfait si vous voulez un breuvage qui sort de l’ordinaire, que ce soit au petit matin pour vous réveiller sans sucre ou après un repas copieux.
Conseils de préparation
Comme tous les thés de caractère, le Lapsang Souchong Crocodile demande un peu de respect à l’infusion :
Quantité : 2 g de thé par tasse (environ 1 cuillère à café bombée)
Température : 95 °C
Temps d’infusion : 3 à 4 minutes
Si vous êtes novice, commencez par une infusion courte, autour de 2 minutes, pour laisser vos papilles s’habituer. Ensuite, augmentez progressivement.
Des accords inattendus
Ce thé fumé se marie étonnamment bien avec les plats salés. En cuisine, il peut même servir de base pour infuser une marinade, parfumer un risotto ou relever un tofu fumé. Certains l’infusent même dans du lait pour créer un chocolat chaud corsé ! En dégustation pure, il est sublime avec un fromage à pâte dure ou une charcuterie fine.
Moment idéal pour le savourer
Le matin pour un réveil plein de caractère
L’après-midi, pour une pause concentrée
Le soir, pour remplacer un verre de vin au coin du feu (il contient de la théine, mais en quantité modérée)
En résumé
Type : thé noir fumé
Origine : Taïwan
Méthode de fumage : bois de conifère
Profil aromatique : boisé, résineux, doux et fumé
Contient de la théine : oui
Un thé à part entière
Le Lapsang Souchong Crocodile n’a pas son pareil. Il divise parfois, mais ne laisse jamais indifférent. C’est un thé qui a du panache, qui affirme une personnalité et qui offre une expérience sensorielle complète.
Au Comptoir, on le conseille souvent aux curieux et aux passionnés. Ceux qui veulent plus qu’un simple thé noir. Ceux qui recherchent un rituel à part entière, une infusion qui raconte une histoire, une tasse pleine de profondeur.
Facile 
1h15 
