Miel de thym

Un miel d’exception aux saveurs méditerranéennes

Le miel de thym sauvage de Crète du Comptoir des Arômes est un trésor venu du soleil. Récolté à la main sur l’île grecque, il concentre toute la richesse aromatique du thym en fleur. Sa couleur dorée, sa texture fluide et son parfum intense en font un produit rare et recherché.

Ce miel provient des montagnes d’Héraklion, là où la flore est préservée et les abeilles butinent librement. La famille Koutantos, apiculteurs passionnés depuis plusieurs générations, récolte ce miel avec soin et respect de la nature. Chaque pot reflète la générosité du terroir crétois et la pureté d’un miel brut, non chauffé et non filtré.

En bouche, le miel de thym sauvage de Crète séduit par son goût puissant et équilibré. D’abord floral, il révèle ensuite des notes boisées et légèrement résineuses. Sa finale douce et persistante rappelle le parfum du thym chauffé par le soleil. Ce miel est riche, complexe et parfaitement maîtrisé.

Son goût unique s’explique par les conditions naturelles de Crète.

Le climat chaud, la terre calcaire et la flore méditerranéenne donnent au miel une personnalité inimitable. Grâce à sa richesse en pollen, il conserve toutes ses propriétés bienfaisantes et son parfum caractéristique.

Ce miel n’est pas seulement gourmand, il est aussi vertueux. Riche en antioxydants et en minéraux, il renforce les défenses naturelles et apaise les gorges irritées. Il tonifie le corps et adoucit les hivers. Utilisé au petit-déjeuner ou dans une tisane, il procure énergie et réconfort.

Le miel de thym sauvage de Crète s’invite également en cuisine. Il sublime un fromage de chèvre chaud, une vinaigrette ou une marinade. Dans un dessert, il apporte une touche florale et dorée. Quelques gouttes suffisent pour rehausser un yaourt, un thé ou une infusion.

Au Comptoir, nous l’aimons pour son authenticité et sa pureté. C’est un miel sincère, sans artifice, qui raconte la nature, la patience et le savoir-faire des apiculteurs grecs. Un vrai concentré de soleil et de tradition, à savourer lentement, comme un voyage en Méditerranée.

🌿 Profil sensoriel

Couleur : doré ambré, lumineux
Nez : floral, chaud, légèrement résineux
Goût : puissant, équilibré, sucré et herbacé
Texture : onctueuse, dense et fluide.

🌸 Origine et savoir-faire

Ce miel de thym sauvage de Crète est récolté dans les montagnes autour d’Héraklion, une région où la flore méditerranéenne est particulièrement riche. La famille Koutantos pratique une apiculture traditionnelle, respectueuse des abeilles et de l’environnement.

La récolte s’effectue en été, lorsque le thym est en pleine floraison. Les ruches sont installées loin de toute pollution, garantissant un miel pur et aromatique. Après extraction à froid, le miel est filtré avec soin, puis mis en pot sans aucune transformation. Ce processus artisanal conserve toutes les propriétés nutritionnelles et aromatiques du miel.

🌺 Bienfaits naturels

Le miel de thym sauvage de Crète est connu pour ses vertus :

Antibactérien et antiseptique naturel,
Renforce le système immunitaire,
Aide à soulager la gorge et la toux,
Riche en antioxydants et en minéraux.
C’est un allié de choix pour traverser l’hiver ou pour adoucir naturellement les boissons chaudes.

Le sauveur de nos coups de froids

C’est l’un des ingrédients de notre recette anti rhume, bronchite et autres désagréments de l’hiver. La tisane au miel de thym que nous confectionnons avec notre thym et notre romarin. Il suffit d’infuser ces deux épices comme un thé, à raison d’une cuillère à soupe du mélange des deux par tasse. Ce breuvage aggrémenté du miel de thym est radical. En prévention une fois par jour, au moins trois tasses par jour en cas de maladie déclarée.

💡 Conseils de dégustation
Dégustez-le à la cuillère, simplement, pour apprécier son goût puissant.
Ajoutez une cuillère dans vos infusions, thés ou yaourts nature.
Sublimez vos fromages frais ou vos marinades de viandes blanches.
En pâtisserie, il apporte une note florale et dorée unique.
💛 Astuce : versez-le sur un fromage de chèvre chaud ou une faisselle avec quelques noix — un mariage parfait.

🍰 Accords gourmands
Le miel de thym sauvage de Crète s’accorde merveilleusement avec :

un thé noir à la vanille,
des fromages corsés (brebis, chèvre, comté affiné),
ou une tartine beurrée encore tiède.
Son goût floral et persistant met en valeur les saveurs salées et sucrées avec la même élégance.

🌿 Astuce du Comptoir
Utilisez une cuillère de miel de thym sauvage de Crète pour napper un filet de poulet rôti ou des légumes d’hiver caramélisés. Sa note florale s’accorde parfaitement aux plats légèrement épicés.