Mélange Kefta

Histoire des boulettes Kefta

Les boulettes de kefta, emblématiques des cuisines méditerranéenne, moyen-orientale et nord-africaine, possèdent une histoire ancienne et métissée. Leur origine exacte reste floue, mais elles puisent leurs racines dans les traditions culinaires du Moyen-Orient et de l’Afrique du Nord, véritables carrefours d’échanges culturels et gastronomiques. Inspirées notamment de la cuisine persane, riche en herbes et en épices, elles se sont popularisées avec l’expansion de l’Empire ottoman aux XVe et XVIe siècles. Chaque région a depuis façonné ses propres recettes : au Maroc, elles s’associent souvent à des sauces parfumées, tandis qu’en Turquie, elles se retrouvent dans le köfte. Symbole de convivialité, la kefta illustre parfaitement l’art d’adapter un même plat aux goûts locaux tout en conservant une identité commune.

Bienfaits nutritionnels

Au-delà de ses qualités gustatives, le mélange Kefta possède des atouts pour la santé :

Cumin et coriandre : améliorent la digestion.
Cannelle et gingembre : riches en antioxydants.
Ail : reconnu pour ses bienfaits cardiovasculaires.
Poivre noir : dynamise l’organisme et renforce l’absorption des nutriments.
Un assaisonnement qui allie gourmandise et bien-être.

Des boulettes devenues populaires

Avec la mondialisation, les boulettes de kefta ont conquis le monde. Elles sont devenues populaires dans de nombreux pays en dehors du Moyen-Orient et de l’Afrique du Nord. Elles occupent toujours une place spéciale dans le monde de la cuisine, qu’on les grille, qu’on les cuise au four ou qu’on les mijote dans une sauce.
Aujourd’hui, elles sont un élément de base de nombreuses cuisines internationales, prisées pour leur polyvalence et leur goût délicieux.