Le serpolet, également connu sous le nom de thym sauvage (Thymus serpyllum), est une herbe aromatique qui appartient à la famille de la menthe. Il possède un arôme et une saveur similaires à ceux du thym, mais avec des nuances plus délicates et sucrées. Les cuisiniers utilisent souvent le serpolet en cuisine pour ajouter de la saveur aux plats.

Comment utiliser le Serpolet ?

Voici quelques façons courantes d’utiliser le serpolet en cuisine

Aromatisation des plats : il peut être utilisé pour aromatiser une variété de plats, notamment les soupes, les ragoûts, les sauces et les marinades. Ses arômes subtils de thym et de menthe se marient bien avec de nombreux ingrédients et cuisines.

Viandes : Il est aussi très efficace avec des viandes. Vous pouvez, par exemple, l’ajouter aux marinades pour la viande avant la cuisson. Il est également possible de le saupoudrer sur des plats de viande grillée, rôtie ou braisée.

Légumes : Ajoutez en aux légumes rôtis, grillés ou sautés pour leur donner une saveur aromatique. Il se marie notamment très bien avec des légumes comme les pommes de terre, les carottes, les courges et les haricots.

Pains et pâtes : Incorporer du serpolet dans des pains faits maison, des focaccias ou des pâtes à pizza peut apporter une saveur délicate et parfumée.

Le serpolet en infusion, en condiment ou en sauces

Infusions : Les feuilles séchées de serpolet peuvent être utilisées pour préparer des infusions ou des tisanes. Laissez infuser les feuilles séchées dans de l’eau chaude pendant quelques minutes pour obtenir une boisson aromatique et apaisante.

Condiments et huiles aromatisées : Vous pouvez créer des huiles aromatisées en ajoutant des feuilles de serpolet à de l’huile d’olive. Laissez reposer pendant un certain temps pour que l’huile absorbe les saveurs. Ces huiles peuvent être utilisées pour arroser des plats ou pour la cuisson.

Sauces : Le serpolet peut être ajouté à des sauces notamment à base de tomate, de fromage ou à base de crème. Là encore il apportera une touche subtil.

Lors de l’utilisation du serpolet en cuisine, il est généralement préférable de l’ajouter vers la fin de la cuisson pour préserver ses arômes délicats. Vous pouvez utiliser à la fois les feuilles fraîches et séchées, en fonction de la disponibilité et de la recette. Comme avec toutes les herbes, il est important de doser avec parcimonie au début et d’ajuster selon vos préférences gustatives.

Bienfaits du Serpolet :

Il est bien sûr recommandé de consulter un professionnel de la santé avant d’utiliser toute herbe à des fins médicinales. Outre ces recommandations d’usage, le serpolet recèle plusieurs bienfaits potentiels pour la santé.

Il a tout d’abord, comme le thym des propriétés antiseptiques grâce à ses composés tels que les thymol et les carvacrol. Ces propriétés pourraient aider à combattre les infections bactériennes et à soutenir le système immunitaire.
Les propriétés antiseptiques du serpolet en font un remède traditionnel populaire pour les problèmes respiratoires tels que la toux, le rhume, la bronchite et la congestion. Il peut aider à soulager les symptômes et faciliter la respiration.
Certaines études suggèrent aussi que les composés présents dans le serpolet pourraient avoir des propriétés anti-inflammatoires.
Le serpolet est traditionnellement utilisé pour aider à stimuler la digestion. Il aide ainsi à soulager les gaz et les ballonnements, et favorise le soulagement des problèmes digestifs.
Il aurait également des effets antioxydants, des propriétés relaxantes. Plus surprenant il serait un atout pour la santé buccale en aidant à prévenir les infections et à rafraîchir l’haleine.
Ces effets diurétiques légers peuvent aider à favoriser l’élimination des toxines du corps.