Basilic

Pilier de la gastronomie méditerranéenne, particulièrement présent dans les plats italiens ou provençaux, le basilic apporte force, goût et saveur. Frais c’est le roi des pestos. Dans notre version séchée il se saupoudre directement sur vos pâtes, vos salades, vos pizzas, ou vos poissons.
Vous pouvez aussi l’associer à de l’ail, du thym, du citron ou à de l’huile d’olive, pour vos vinaigrettes ou vos marinades. Il deviendra vite un incontournable de votre placard à épices!

Histoire du basilic : 

L’histoire du basilic est fascinante, car cette herbe aromatique a une longue histoire d’utilisation culinaire, médicinale et spirituelle à travers les siècles.

Des origines anciennes : Le basilic (Ocimum basilicum) est originaire de l’Inde et de l’Asie tropicale, où il était utilisé pour ses propriétés médicinales et culinaires depuis des millénaires. Il était considéré comme une herbe sacrée dans certaines cultures anciennes.
Utilisation en cuisine : Le basilic a été introduit en Grèce et en Italie à travers les routes commerciales de l’ancienne Route de la Soie. Il est rapidement devenu une herbe essentielle dans la cuisine méditerranéenne.  Il y est utilisé dans une grande variété de plats, notamment les pizzas, les pâtes, les sauces et les salades.
Propriétés médicinales du basilic : Il a également une longue histoire d’utilisation médicinale. Dans la médecine traditionnelle, on lui attribuait des propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et antimicrobiennes. Il était utilisé pour traiter divers maux, notamment les maux d’estomac, les infections et les problèmes respiratoires.
Herbe sacrée : Dans certaines cultures, le basilic était considéré comme une plante sacrée et était utilisé lors de cérémonies religieuses. En Inde, il était associé au dieu Vishnu, tandis qu’en Grèce, il était lié à la déesse de l’amour, Aphrodite.
Le Basilic une épice star dans le monde : Au fil du temps, le basilic a été introduit dans d’autres parties du monde, y compris les Amériques. Il a continué à gagner en popularité en tant qu’herbe aromatique essentielle dans de nombreuses cuisines internationales. Aujourd’hui il est largement utilisé dans la cuisine contemporaine pour sa saveur fraîche et sa polyvalence. Il est également un ingrédient clé dans la préparation du pesto, une sauce italienne populaire.

Recettes avec du basilic :

Idées recettes , le basilic séché peut remplacer le basilic frais dans de nombreuses recettes. Pratique quand la saison du basilic est passée où quand vous n’en trouvez pas.

Commençons avec le célébrissime Pesto au basilic maison, pour vos plats de pâtes ou à tartiner

Délicieux plat de viande avec ce Wok de boeuf au basilic Thaï

Bienfaits du Basilic

Très digestif le Basilic recèle aussi d’autres bienfaits. Pour en savoir plus nous vous recommandons cet article de femme actuelle : Basilic, quels sont les bienfaits de cette plante