Niora

Epice originaire d’Espagne et d’Amérique du sud, le Niora partage beaucoup de caractéristiques avec le piment d’Espelette à une différence notable : son prix est bien moindre ! ( trois fois moins…)
Aussi appelé piment Nora, du nom de la plante dont il provient ce petit piment est une petite à plus d’un titre

Comment utiliser le Niora

Très doux et aromatique, peu piquant ( 4 sur une échelle de 10), le Niora trouve parfaitement sa place pour parfumer les viandes, poissons en papillotes, crevettes, salades, tajines, et soupes.
Il est fréquemment utilisé dans la fabrication du Chorizo.
Mélangé à une mayonnaise maison il devient un excellent condiment pour accompagner les fruits de mer ou les oeufs durs et en gelée. Parfait dans une omelette ou une ratatouille. Mais aussi dans une sauce pour agrémenter les viandes ou les poissons. Idéal aussi pour relever une vinaigrette.
Vous pouvez aussi en glisser une ou deux cuillères dans de l’huile d’olive pour lui donner du pep’s

En Espagne il est de toutes les paella et presque de tous les plats.

Recettes avec du Niora

Nous on adore l’associer à la Fleur de sel aux épices grillées pour des sauces juste incroyables. Il en devient ainsi le poivre

On vous a aussi dénicher une superbe recette de darne de cabillaud aux poivrons et piment Niora, tester et approuver par toute l’équipe. Un délice à retrouver en cliquant sur ce lien :  Cuisine en folie

Histoire du Niora :

Le Niora, également connu sous le nom de piment fleur, trouve son origine en Amérique Centrale. Il voit le jour dès le 14e siècle au sein de la civilisation aztèque.
Sa découverte en Europe, quant à elle, est rendue possible par la période du colonialisme. Au 16e siècle, les conquistadores l’introduisent en Espagne, marquant ainsi son arrivée sur le sol européen. Une fois en Espagne, il prend racine en premier lieu dans les régions de Murcia et d’Alicante. Il s’y établit alors solidement et durablement.
Depuis lors, le Niora fait partie intégrante du paysage culinaire espagnol. Il ajoute à ses saveurs uniques son héritage historique aux plats de ces régions. La trajectoire du Niora, de son berceau aztèque à sa résidence permanente en Espagne, témoigne de son importance tant dans l’histoire que dans la gastronomie. Cela fait de lui un élément culturel précieux qui a traversé les époques et les continents.

Bienfaits du Niora

Ses bienfaits spécifiques pour la santé n’ont pas été étudiés aussi intensément que ceux d’autres aliments. Cependant il partage certaines caractéristiques avec d’autres piments.

Niora Source de nutriments : Comme la plupart des piments, le Niora est une bonne source de vitamines et de minéraux. Notamment de vitamine C, de vitamine A, de vitamine E, de potassium et de magnésium. Ces nutriments sont importants pour le bon fonctionnement du système immunitaire. Mais aussi  la santé des os, la vision et la santé cardiovasculaire.

Effets antioxydants : Le Niora contient des composés phytochimiques, tels que les caroténoïdes et les flavonoïdes, qui agissent comme des antioxydants. Les antioxydants aident à neutraliser les radicaux libres dans le corps. Ils permettent de réduire le stress oxydatif et le risque de maladies chroniques. C’est notamment le cas des maladies cardiaques, des cancers et du vieillissement prématuré.

Effets anti-inflammatoires des piments : Certains composés présents dans les piments ont des propriétés anti-inflammatoires. Ces composés peuvent aider à réduire l’inflammation dans le corps. Un bénéfice notable pour les articulations, la santé digestive et la prévention des maladies inflammatoires.

Stimulation du métabolisme : La capsaïcine, composé responsable de la chaleur des piments, est présente dans le Niora. La capsaïcine peut augmenter temporairement le métabolisme. Elle fait lever la température corporelle et stimule ainsi la combustion des calories. Cela peut donc être bénéfique pour la gestion du poids et le contrôle de l’appétit.

Amélioration de la santé cardiaque et piments : Des études ont suggéré que la consommation régulière de piments peut être associée à une réduction du risque de maladies cardiovasculaires. Ils aideraient en effet à réduire la pression artérielle, à améliorer la circulation sanguine et à maintenir des niveaux sains de cholestérol.

Il convient de noter que les effets spécifiques du Niora sur la santé peuvent varier en fonction de facteurs tels que la quantité consommée, la fréquence de consommation et la sensibilité individuelle. Il est également important de ne pas consommer de grandes quantités de piments si vous avez des problèmes gastro-intestinaux, des ulcères ou si vous êtes sensible aux aliments épicés. Comme pour tout aliment, il est préférable d’en consommer avec modération dans le cadre d’une alimentation équilibrée.