Décortiquées et non salées, les pistaches entières sont parfaites pour toutes vos pâtisseries, gâteaux, apportant croquant et saveur, mais aussi pour vos terrines, pâtés, galantines et hures de volaille ! Ah le saucisson chaud à la pistache de Lyon et ses pommes de terre tièdes…

Un petit creux ? Opter pour une poignée de ces merveilles vertes. Vous ferez le plein en vitamines, en bons gras et en protéines végétales et vous n’aurez plus faim. Les pistaches donnent effet rapidement un sentiment de satiété. Le meilleur coupe fringale de la planète est un délice. Excellente nouvelle !
Découvrez aussi nos pistaches hachées, notre poudre de pistache et bien sûr la pratique et très goûtue pâte de pistache

Recettes avec des pistaches

Découvrez notre recette de crème libanaise fleur d’oranger et pistaches. On ne s’en lasse pas… Mais aussi celle de nos pudding à la pistache, facile à réaliser et frais comme un dessert d’été
Alliant les pistaches entières, les pistaches en poudre et le thé vert au jasmin, vous craquerez pour les financiers de Délice celeste, un moelleux et une saveur incroyable.

Histoire des pistaches

Originaires du Moyen-Orient, ces délicieuses noix ont une longue tradition culinaire. Les pistaches étaient déjà cultivées en Mésopotamie il y a plus de 9 000 ans. Cela en fait l’une des plus anciennes cultures alimentaires au monde.
Au fil des siècles, les pistaches ont été appréciées pour leur goût délicat et leur texture croquante. Elles étaient consommées nature, sans ajout de sel, et étaient souvent utilisées dans divers plats, de la cuisine sucrée à la cuisine salée.
Les pistaches ont ensuite gagné en popularité à travers le monde grâce à leur goût unique et à leur valeur nutritive. Elles sont riches en protéines, en fibres, en graisses saines et en divers nutriments essentiels. Les pistaches non salées sont également devenues un choix prisé pour les personnes soucieuses de leur santé. Elles fournissent, en effet, une collation satisfaisante sans l’excès de sodium que l’on trouve dans les versions salées.

Aujourd’hui, les pistaches non salées sont consommées dans le monde entier comme une collation saine et délicieuse. Elles sont également un ingrédient populaire dans de nombreuses recettes. Elles font merveille dans les plats principaux, dans les desserts ou les en-cas. Leur histoire millénaire en fait un symbole de tradition culinaire et de plaisir gustatif intemporel.

Bienfaits des pistaches

Les pistaches entières non salées offrent de nombreux bienfaits pour la santé. Voici une liste des principaux avantages :

Riche en Nutriments : Les pistaches sont une excellente source de protéines, fibres, vitamines (notamment B6 et E), et minéraux (comme le potassium, le magnésium et le fer).

Bon pour le Cœur : Elles contiennent des graisses monoinsaturées et polyinsaturées qui peuvent aider à réduire les niveaux de cholestérol LDL (“mauvais” cholestérol) et augmenter le cholestérol HDL (“bon” cholestérol). Elles sont également riches en antioxydants comme la lutéine et les polyphénols, qui contribuent à la santé cardiovasculaire.

Gestion du Poids : Grâce à leur teneur en fibres et en protéines, elles peuvent aider à la sensation de satiété, ce qui peut contribuer à la gestion du poids. Les fibres aident également à maintenir un bon transit intestinal.

Contrôle de la Glycémie : Les pistaches ont un indice glycémique bas et peuvent aider à stabiliser les niveaux de sucre dans le sang. Cela est bénéfique pour les personnes atteintes de diabète de type 2.

Amélioration de la Vue : Elles sont riches en lutéine et en zéaxanthine, deux antioxydants importants pour la santé des yeux. Ces composés peuvent aider à protéger contre les maladies oculaires liées à l’âge, comme la dégénérescence maculaire.

Santé Digestive : Les fibres contenues dans les pistaches favorisent la digestion et peuvent contribuer à une flore intestinale saine. Les fibres aident également à prévenir la constipation.

Propriétés Anti-inflammatoires : Les antioxydants présents dans les pistaches, ainsi que les graisses saines, ont des effets anti-inflammatoires qui peuvent aider à réduire l’inflammation dans le corps.

La pistache alliée de la belle peau, de l’énergie et de la bonne humeur

Santé de la Peau : La vitamine E et les antioxydants dont elles sont riches aident à protéger la peau des dommages causés par les radicaux libres, favorisant une peau saine et éclatante.

Source d’Énergie : Les pistaches sont une source dense en énergie, offrant une combinaison de protéines, graisses saines et glucides, ce qui les rend idéales comme collation énergétique.

Amélioration de l’Humeur : Les pistaches contiennent du magnésium, un minéral qui joue un rôle crucial dans la régulation de l’humeur et peut aider à réduire les symptômes de stress et d’anxiété.

Inclure des pistaches entières non salées dans votre alimentation peut ainsi offrir un large éventail de bienfaits pour la santé, tout en ajoutant une saveur agréable et une texture croquante à vos repas et collations.