Vinaigre pulpe de Fruit de la Passion

Toute la passion de la cuisine résumé en un vinaigre. Ou comment rendre délicieuses les choses les plus simples. Imaginer de banales carottes râpées, ajouter un filet d’ huile d’olive, une cuillère de ce breuvage et de la coriandre ciselée et…récolter les bravos de vos convives.
Élaboré avec 41 % de pulpe de fruit, le vinaigre aux fruits de la passion est aussi parfait pour déglacer viandes blanches, coquillages et poissons, que pour accompagner vos salades ou crudités. Il étonnera même dans vos salades de fruits. Un vinaigre à suivre passionnément.

Nous vous partageons l’une de nos recettes fétiches, fraiche et tellement fruitée :

Salade Tropicale aux Crevettes, Avocat et vinaigre à la pulpe de fruit de la passion

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 400 g de crevettes cuites et décortiquées
• 2 avocats mûrs
• 4 fruits de la passion
• 100 g de jeunes pousses de salade (mélange de roquette, épinards, mâche)
• 1 petite échalote finement hachée
• 2 cuillères à soupe de vinaigre à la pulpe de fruit de la passion
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive crétoise
• 1 cuillère à soupe de miel
• Fleur de sel vanille
• Poivre de madagascar
• Quelques brins de coriandre fraîche (facultatif)
• Graines de sésame grillées au wasabi ou au yuzu selon votre goût

Préparation :

1. Préparez les ingrédients :
   • Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et tranchez-les en fines lamelles.
   • Coupez les fruits de la passion en deux et prélevez la pulpe avec une cuillère.
2. Préparez la vinaigrette :
   • Dans un bol, mélangez le vinaigre à la pulpe de fruit de la passion, l’huile d’olive, le miel, et l’échalote hachée. Salez et poivrez selon votre goût. Fouettez bien pour obtenir une sauce homogène.
3. Assemblez la salade :
   • Dans un grand saladier, disposez les jeunes pousses de salade.
   • Ajoutez les lamelles d’avocat et les crevettes.
   • Arrosez le tout de la vinaigrette passionnée, puis incorporez la pulpe des fruits de la passion pour encore plus de saveur exotique.
4. Finalisez et servez :
   • Parsemez graines de sésame grillées pour une touche croquante et de coriandre si vous aimez cette herbe aromatique.
   • Servez immédiatement et dégustez cette explosion de fraîcheur tropicale.

Bon appétit !