Huile de pistache délicieuse sur... tout

La sélection de la Tourangelle

Huile de Pistache

14,50 €

Une huile de pistache qui vous ravira de l’entrée au dessert

25cl

2 en stock

Une huile rare et délicate, au parfum subtil

L’Huile de Pistache – La Tourangelle est une huile précieuse, obtenue à partir de pistaches grillées puis pressées à l’ancienne. Ce procédé artisanal, fidèle au savoir-faire de La Tourangelle, permet de révéler toute la finesse et la richesse aromatique de ce fruit sec d’exception.

Son goût délicat, à la fois doux, boisé et légèrement sucré, sublime salades, plats raffinés et desserts gourmands. Une véritable signature culinaire, qui transforme un plat simple en création gastronomique.

Profil sensoriel

Goût : doux, rond, légèrement sucré et boisé.
Arômes : pistache grillée, subtile et élégante.
Couleur : vert doré.
Texture : fine et soyeuse.

Bienfaits santé

Source d’oméga-9 et de vitamine E → bons pour le cœur et la peau.
Contient des phytostérols → favorisent l’équilibre du cholestérol.
Antioxydants naturels, protecteurs contre le vieillissement cellulaire.
💡 Dosage recommandé
1 c. à soupe par assiette, utilisée à cru.

⚠️ Précautions
Ne pas chauffer → ses arômes délicats se dénaturent à haute température.

Utilisations

Assaisonnement : salades, crudités, légumes grillés.
Accompagnement : parfaite avec poissons blancs, coquilles Saint-Jacques, volailles.
Version sucrée : sublime un gâteau au chocolat, une glace ou une tarte aux fruits.
En touche finale : quelques gouttes sur un velouté de potimarron ou une soupe froide.

Conseil du Comptoir
Testez-la avec une burrata crémeuse et des tomates anciennes : l’huile de pistache apporte une élégance surprenante et raffinée.

Petit conseil : comme toutes les huiles de graines conserver la au réfrigérateur après ouverture.
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Recette de Salade de roquette aux poires, fromage bleu, et vinaigrette à l’huile de pistache

Cette salade combine des saveurs sucrées, salées et légèrement épicées avec une touche de noisette provenant de l’huile de pistache. L’huile de pistache apporte une profondeur de saveur unique qui rehausse l’ensemble du plat.

Ingrédients :

Pour la salade :

100 g de roquette fraîche
2 poires mûres (type Williams ou Bosc), coupées en fines tranches
100 g de fromage bleu émietté (Roquefort, Gorgonzola ou Stilton)
50 g de noix de pécan ou noix de Grenoble, légèrement grillées
Fleur de sel nature, poivre noir de Madagascar

Pour la vinaigrette à l’huile de pistache :

3 cuillères à soupe d’huile de pistache
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à café de miel ou de sirop d’érable
1 cuillère à café de moutarde nature
1 pincée de fleur de sel
Poivre noir de madagascar fraîchement moulu, au goût

Instructions :

Préparation de la vinaigrette :
Dans un petit bol, mélangez l’huile de pistache, le vinaigre de cidre, le miel (ou sirop d’érable), la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Fouettez vigoureusement jusqu’à ce que la vinaigrette soit bien émulsionnée et légèrement épaisse. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Préparation des ingrédients de la salade :
Disposez la roquette lavée et séchée dans un grand saladier. Ajoutez les tranches de poires par-dessus. Parsemez de fromage bleu émietté et de noix grillées. Si vous utilisez des graines de grenade, ajoutez-les à ce stade pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Assaisonnement de la salade :
Versez la vinaigrette à l’huile de pistache sur la salade. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients sans écraser les poires ni émietter trop le fromage bleu.
Dressage et service :
Servez la salade immédiatement, en répartissant de manière égale les poires, le fromage, les noix, dans chaque assiette. Vous pouvez accompagner cette salade d’une tranche de pain aux noix pour un repas léger mais satisfaisant.

Astuces :

Variante avec des protéines : Pour une version plus copieuse, ajoutez des tranches de poulet grillé ou des lanières de magret de canard fumé.
Huile de pistache maison : Si vous n’avez pas d’huile de pistache sous la main, vous pouvez en préparer une maison en mixant des pistaches non salées avec de l’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture lisse.
Autres fruits et noix : Vous pouvez remplacer les poires par des pommes croquantes et les noix de pécan par des amandes grillées pour varier les textures et les saveurs.

Cette salade de roquette aux poires et vinaigrette à l’huile de pistache est parfaite pour une entrée sophistiquée ou un déjeuner léger et sain. L’huile de pistache apporte une saveur unique et raffinée qui se marie bien avec les ingrédients frais et savoureux de la salade. Bon appétit !