Huile de Pépins de courge

Une huile rare, au goût intense et boisé

L’Huile de Pépins de Courge – La Tourangelle est une huile d’exception, obtenue à partir de pépins de courge grillés puis pressés avec soin selon un savoir-faire artisanal. Sa robe foncée, presque ambrée, et son goût profond aux notes de noisette et de pignon en font une huile raffinée, idéale pour sublimer vos plats.

Peu connue mais très appréciée des gourmets, elle est parfaite pour les assaisonnements, les soupes automnales, les légumes rôtis, mais aussi pour surprendre dans des recettes sucrées.

Profil sensoriel

Goût : intense, boisé et légèrement grillé, avec des notes de noisette.
Arômes : riches, chauds et persistants.
Couleur : brun-vert foncé aux reflets ambrés.
Texture : fluide, dense et soyeuse.

Bienfaits santé

Riche en oméga-6 et oméga-9 → contribue au maintien d’un bon équilibre cardiovasculaire.
Bonne source de zinc et magnésium → bénéfique pour l’énergie et l’immunité.
Apporte de la vitamine E, puissant antioxydant naturel.
💡 Dosage recommandé
1 c. à soupe par assiette, utilisée uniquement à froid.

⚠️ Précautions
Ne pas chauffer → l’huile de pépins de courge perd ses vertus à la cuisson. À conserver à l’abri de la lumière et au frais après ouverture.

Utilisations

Assaisonnement : salades, crudités, carpaccios de légumes.
En accompagnement : parfaite sur un velouté de potimarron, une purée de pommes de terre ou un risotto.
Pour une touche finale : sur une viande grillée, un fromage ou un plat végétarien.
En version sucrée : dans un gâteau aux noix ou un cake automnal.

Conseil du Comptoir
Essayez-la sur une soupe de potiron rôtie, avec une pointe de crème fraîche : elle décuple les saveurs et apporte une profondeur boisée incomparable.