Chocolat Noir Bonnat Côte d’Ivoire 75 %

L’intensité équilibrée d’un grand cru historique
Le Chocolat Noir Bonnat Côte d’Ivoire 75 % du Comptoir des Arômes incarne la force et la noblesse des grands crus historiques de la Maison Bonnat. Élaboré à partir de fèves de cacao rigoureusement sélectionnées, ce chocolat offre un profil aromatique profond et harmonieux, à la fois puissant et rond en bouche.

Derrière son apparente simplicité, cette tablette cache une richesse aromatique rare. Le cacao de Côte d’Ivoire, l’un des plus célèbres au monde, dévoile ici toute sa finesse. En bouche, on découvre des notes chaudes et boisées, des accents de fruits secs et une légère pointe florale qui équilibre l’ensemble. Ce chocolat séduit par son intensité parfaitement maîtrisée et sa texture soyeuse.

C’est un chocolat d’initiés, mais accessible à tous les amateurs de cacao pur. Chaque carré raconte une histoire : celle d’un terroir africain d’exception sublimé par le savoir-faire français.

🌿 Profil sensoriel

Aspect : tablette brillante d’un brun profond.
Nez : arômes intenses de cacao torréfié et d’amande grillée.
Goût : alliance entre puissance et douceur, avec des notes de fruits secs et de bois noble.
Texture : fondante, fluide et soyeuse.

🌸 Origine et savoir-faire

Depuis 1884, la Maison Bonnat, installée à Voiron, sublime les cacaos d’origine du monde entier. Ce grand cru historique de Côte d’Ivoire fait partie des piliers de la collection Bonnat. Il illustre parfaitement la maîtrise artisanale d’un chocolatier français reconnu pour son exigence et son authenticité.

Les fèves de Côte d’Ivoire, issues d’un terroir tropical riche et fertile, offrent un cacao au goût profond et régulier. Grâce à une torréfaction lente et précise, Bonnat révèle la puissance naturelle de ces fèves tout en préservant leur rondeur et leur finesse.

Le résultat : un chocolat d’une pureté exceptionnelle, au goût net et sans amertume. Sa richesse aromatique en fait un incontournable pour les amateurs de chocolat noir traditionnel.

Chaque tablette est confectionnée à Voiron, dans l’atelier familial, selon un processus artisanal de conchage long. Ce travail minutieux permet au chocolat d’obtenir une texture onctueuse et un éclat naturel incomparable.

🍽️ Conseils de dégustation

Pour apprécier pleinement ce grand cru, dégustez-le à température ambiante.

Seul, pour profiter de toute sa puissance aromatique.
Avec un café Arabica pour exalter ses notes grillées.
En pâtisserie, pour des ganaches ou fondants d’exception.
💡 Astuce : laissez fondre lentement un carré sur la langue pour ressentir la progression aromatique — d’abord boisée, puis légèrement fruitée, avant une finale suave.

🥂 Accords gourmands
Ce grand cru se marie avec élégance à :

un vin rouge corsé (Côtes-du-Rhône ou Madiran),
un thé noir Assam pour un accord chaud et malté,
un whisky vieilli en fût de chêne pour renforcer les notes boisées,
ou un café expresso pour une pause pleine de caractère.
Il se savoure aussi avec un carré de chocolat au lait Bonnat, pour créer un jeu de textures et de contrastes aromatiques.