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Poivres blancs
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En savoir plusLes poivres blancs viennent du même arbre que les poivres noirs mais ils sont cueillis bien plus tard. Le poivre blanc est ensuite débarrassé de son enveloppe et séché au soleil. Souvent plus doux que le noir, le poivre blanc développe des arômes très subtils.
Les poivres blancs sont souvent utilisés dans les plats où l’on souhaite éviter l’apparence de petits points noirs. C’est le cas des sauces blanches, des plats à base de poissons, des purées, des soupes et des plats au goût délicat.
C’est une épice très courante dans la cuisine internationale et un ingrédient apprécié pour ses arômes subtils et son effet sur la saveur des plats.
Outre ses qualités gustatives le poivre blanc possède de nombreux bienfaits pour la santé. Il stimule la digestion, contient des propriétés antioxydantes. Il a aussi des effet antibactérien, et soulage les troubles respiratoires. Il aurait aussi des propriétés anti-inflammatoires.
Disponible en vrac dès 50gr mais aussi en petit pot (poids variable selon l’épice).