Pâtisserie : la base

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La noix de coco râpée, très simple à utiliser, s'incorpore facilement dans vos gâteaux, pâtes et tartes, mais peut également...

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La pépite faite chocolat... Adeptes de cookies maison, muffins, cakes, sablés, brioches,ou autres gâteaux au chocolat ? Facilitez vous la...

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Sucre muscovado complet et non raffiné, naturellement riche en mélasse et en arômes profonds. Parfait pour sublimer cookies, gâteaux, sauces...

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Le sucre vergeoise, ou vergeoise blonde est un sucre unique, issu du sirop de betterave affiné. Son origine remonte au...

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Il est obtenu par le broyage du sucre cristallisé.

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Noël toute l'année !

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La fève de tonka est bien plus qu’une simple épice. Elle incarne l’alliance entre tradition et modernité, entre nature et...

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Les amandes sous toutes leurs formes !

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Les amandes sous toutes leurs formes !

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Boutons de roses. En infusion ou pour parfumer légèrement un thé. Mais aussi en décor, sur vos desserts, gâteaux, crèpes....

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Les éclats qui réveillent le quotidien ! Un bon goût de caramel pour toutes vos pâtisseries. A déguster aussi en...

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Aussi bon que le nougat mais tellement plus pratique pour réaliser de délicieuses pâtisseries, dont le fameux nougat glacé.

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La vergeoise brune est un sucre emblématique du patrimoine culinaire du Nord de la France et de la Belgique. Contrairement...

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Les amandes sous toutes leurs formes ! Les amandes émondées vont vous ravir dans de nombreuses recettes sucrées comme salées....

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Les noisettes sous toutes leurs formes ! Ici en poudre pour une utilisation rapide et efficace dans toutes vos recettes...

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A côté, le classique sucre vanillé peut aller se rhabiller...

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La vanille de Madagascar est réputée pour son parfum intense et gourmand. Ses gousses souples et charnues développent des notes...

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L'or noir des Aztèques. Le grué de cacao est constitué des petites particules croustillantes et riches en saveur obtenues à...

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Le mélange pain d'épices va vous permettre de réaliser vous mêmes de savoureuses pâtisseries, à commencer par le pain d'épices...

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Pâtisserie : la base, tous les essentiels pour réussir vos desserts maison

Retrouvez dans notre catégorie Pâtisserie : la base tous les indispensables pour pâtisser avec plaisir, envie et gourmandise. Au Comptoir des Arômes, nous avons réuni les ingrédients que l’on aime toujours avoir sous la main pour réaliser des recettes simples, généreuses et pleines de goût. Chocolat de couverture, fruits secs, pralin, sucres, noix de coco, noisettes, amandes ou encore vanille. Tout est là pour vous aider à composer des desserts maison vraiment réussis.

Que vous prépariez un gâteau du quotidien, des biscuits, une pâte à tarte, un brownie, un entremets ou un dessert plus créatif, cette catégorie vous permet de trouver la bonne base au bon moment.  Vous pourrez ainsi facilement varier les textures et les saveurs grâce à des ingrédients bruts, gourmands et pratiques à utiliser. Ainsi, un simple cake devient plus parfumé. Un cookie gagne en caractère. Et une crème dessert prend tout de suite une autre dimension.

Au Comptoir des Arômes, nous aimons cette pâtisserie accessible, généreuse et inspirante. Celle qui sent bon la vanille, le chocolat fondu, les fruits secs torréfiés et les goûters faits maison. Ici, la base est solide. Ensuite, à vous de jouer, de tester, d’assembler et surtout de vous faire plaisir.

Pour bien commencer en pâtisserie, certains ingrédients font tout de suite la différence. La Vanille de Madagascar séduit par son parfum intense, gourmand et floral. Elle sublime les crèmes, les gâteaux. Mais aussi les biscuits et même certaines boissons maison. À ses côtés, le chocolat de couverture noir 70 % s’impose comme un incontournable pour les pâtisseries au chocolat. Parfait aussi pour les entremets. Et toutes les recettes qui demandent une fonte nette et une texture brillante.

Autre indispensable, la poudre de noisette apporte une texture fine, un goût naturellement gourmand. Elle est d’une vraie facilité d’utilisation dans les recettes sucrées comme salées. Enfin, la vergeoise brune donne immédiatement plus de profondeur aux desserts. Grâce à sa texture moelleuse et à sa saveur caramélisée, plus corsée que la blonde.
Ensemble, ces quatre produits permettent déjà de créer une base très inspirante.  Pour des cookies, cakes, brownies, tartes, crumbles ou desserts plus travaillés.