La burrata, c’est la star des assiettes ensoleillées. Mais ici, on oublie les tomates et le basilic : place aux fraises juteuses, au vinaigre de framboise fruité, à une touche de miel, et surtout… au poivre Timut, aux notes d’agrumes et de pamplemousse. Le tout servi très frais, avec un peu de pain grillé ou de focaccia. Une recette qui en met plein les papilles avec trois fois rien.
🧄 Ingrédients (pour 2 personnes)
1 belle burrata bien crémeuse
150 g de fraises fraîches, mûres mais fermes
1 c. à soupe de vinaigre de framboise
1 c. à café de miel
1 c. à soupe d’huile d’olive douce (type Crète)
1 pincée de fleur de sel à la vanille
1/2 c. à café de poivre Timut fraîchement moulu
Quelques feuilles de basilic frais ou menthe
Option : des pignons de pin grillés ou des pistaches concassées pour le croquant
👩🍳 Préparation
1️⃣ Préparer les fraises
Lave et équeute les fraises, puis coupe-les en deux ou en quatre selon leur taille.
Dans un bol, mélange-les avec le vinaigre de framboise et le miel. Laisse mariner 10 minutes à température ambiante pour qu’elles s’imprègnent.
2️⃣ Dresser l’assiette
Dépose la burrata au centre d’une belle assiette.
Dispose les fraises marinées tout autour, en nappant bien avec leur jus.
Arrose avec un filet d’huile d’olive.
Assaisonne avec la fleur de sel et le poivre Timut fraîchement moulu.
3️⃣ Ajouter les toppings
Parsemez quelques feuilles de basilic ou de menthe.
(Optionnel) Ajoute un peu de croquant avec des pignons de pin ou pistaches concassées.
🍴 Astuce du Comptoir
Sers cette burrata avec des tranches de pain grillé, de la focaccia ou des crackers maison à l’huile d’olive et au zaatar.
>Et pour un accord parfait, accompagne d’un rosé bien frais ou même d’un frozé au bissap… Et profite de ta burrata aux fraises vinaigre de framboise & poivre Timut 😄
Et pour télécharger la recette, c’est ici ! 👉 RECETTE.PDF