Pain libanais le Man’ousheh

Ces petits pains libanais au zaatar, les Man’ousheh, vont plaire à toute la famille et tous vos convives. Pour s’évader version liban.
S’ils sont souvent consommés au petit-déjeuner par les locaux ou comme en-cas, nous on les adore aussi pour tartiner notre houmos

Ingrédients

Pour la pâte :

• 500 g de farine
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de levure sèche active
• 300 ml d’eau tiède
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Pour la garniture :

• 4 cuillères à soupe de zaatar
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

Instructions

1. Préparation de la pâte :

   • Dans un petit bol, mélangez la levure sèche active avec le sucre et l’eau tiède. Laissez reposer pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseu
   • Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
   • Ajoutez le mélange de levure et l’huile d’olive à la farine. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
   • Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
   • Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez d’un linge propre et laissez reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.

2. Préparation de la garniture :

   •  Dans un bol, mélangez le zaatar et l’huile d’olive pour former une pâte.

3. Assemblage et cuisson :

   • Préchauffez votre four à 220°C (425°F).
   • Dégazez la pâte en appuyant dessus, puis divisez-la en 4 à 6 portions égales.
   • Sur une surface légèrement farinée, étalez chaque portion de pâte en un cercle d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
   • Placez les cercles de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
   • Étalez uniformément la garniture au zaatar sur chaque cercle de pâte.
   • Faites cuire au four préchauffé pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient dorés et croustillants.

4. Service :

   •  Servez les Man’ousheh au zaatar chauds, éventuellement accompagnés de légumes frais, de fromage feta ou de yaourt nature. Vous pouvez aussi les saupoudrez de Zaatar

Cette recette simple et savoureuse est parfaite pour découvrir les saveurs du zaatar dans un plat traditionnel libanais. Bon appétit !