La bière brune Saint Joseph, made in Le Havre, made with Love par Alexis Rio, et joliment illustrée par Didier Antoine. Une Stout qui ne laissera personne indifférent.
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Caractéristique de la bière brune
Couleur :
- La bière brune présente des nuances allant du brun foncé au noir profond.
- Sa couleur provient de l’utilisation de malts torréfiés et parfois de grains de céréales caramélisés.
Saveur :
- Goût intense : Elle offre des arômes complexes et puissants.
- Notes dominantes : Café, cacao, chocolat noir, caramel, fruits secs et parfois des épices comme la réglisse ou la vanille.
- Amertume variable : Certaines bières brunes sont douces et sucrées, tandis que d’autres sont plus amères selon le type de houblon utilisé.
Arômes :
- Les bières brunes dégagent souvent des arômes de malt grillé, de noisettes et de pain grillé.
- Des touches fumées ou boisées peuvent également être présentes dans certaines variétés.
Texture :
- Corps : La bière brune a un corps moyen à épais.
- Texture : Elle est souvent crémeuse et veloutée, ce qui la rend agréable en bouche.
Types de bières brunes :
- Brown Ale (Angleterre) : Légèrement sucrée et douce.
- Porter : Plus corsée, avec des saveurs torréfiées prononcées.
- Stout : Plus robuste, avec des notes de café et de chocolat noir, c’est le cas de la bière Saint Jospeh.
- Dunkel (Allemagne) : Moins sucrée, avec une touche maltée équilibrée.
Accords mets et bières brunes :
- Plats salés : Viandes grillées, plats mijotés, gibiers.
- Fromages : Fromages à pâte persillée comme le roquefort.
- Desserts : Chocolats noirs, gâteaux au café ou tartes aux noix.
En résumé, la bière brune est un choix parfait pour les amateurs de saveurs riches et complexes, idéale à déguster lors de soirées conviviales ou de repas réconfortants. 🍺
Focus sur le créateur de la Bière Saint Joseph
Alexis Rio où le symbole d’une reconversion réussie. Salarié dans le privé il a le déclic en goûtant une vraie bière artisanale. Un goût qu’il qualifie d’inimitable et qu’il tente de réinventer dans sa… cuisine. Ces premiers tests sont assez concluants.
Alexis décide alors de se former sérieusement au métier de brasseur au lycée Biotech de Douai. Il est accompagné par un Maître Brasseur qui va lui transmettre son savoir et ses techniques acquises grâce à des années d’expérience dans de grandes brasseries du Nord de la France.
L’aventure de l’entreprenariat peut commencer ! Quand la CCI nous a demandé de devenir “sa marraine” nous avons accepté avec joie. D’abord parce qu’on adore la bière, ensuite parce qu’Alexis à tout d’un grand brasseur. Après l’installation de sa brasserie dans les anciens abattoirs du Havre il a conquis les coeurs Normands avec des bières d’une qualité exceptionnelle.
Le nom – Saint Joseph – représente un emblème du Havre mais rappelle aussi les bières d’abbaye. Chaque référence est décorée par un artiste Havrais, oeuvre que vous pouvez détacher et conserver.
David Marchienne (client confirmé) –