Rooibos Amande

Le Rooibos amande 100% biologique, 100% gourmand.

Découvrez le Rooibos, arbuste d’Afrique du sud, poussant exclusivement dans les montagnes de Cederberg, près du Cap.

Aussi appelé thé rouge, il est sans théine et peut donc se boire à tout instant de la journée !
La rondeur du Rooibos et la saveur très parfumée de l’amande, pour une tasse pleine de gourmandise à déguster à tout moment.

Pâtisserie avec le Rooibos Amande

Le rooibos amande, avec son profil aromatique unique, est une excellente addition aux pâtisseries.
Voici une recette de Muffins au Rooibos Amande qui utilise cet ingrédient de manière créative et délicieuse. Vous pouvez également la réaliser avec notre rooibos caramel ou, plus surprenant avec le rooibos earl grey qui leur donnera une touche d’agrume

Muffins au Rooibos Amande

Ingrédients

Pour l’infusion de rooibos :

2 cuillères à café bien remplies de rooibos amande
1 tasse (240 ml) de lait entier ou de lait d’amande

Pour les muffins :

2 tasses (250 g) de farine tout usage
1 tasse (200 g) de sucre
2 cuillères à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
1/2 tasse (120 ml) d’huile végétale ou de beurre fondu
2 œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1/2 tasse (60 g) d’amandes effilées (optionnel)
1/2 tasse (80 g) de morceaux de chocolat blanc ou de pépites de chocolat (optionnel)

Instructions :

Préparation de l’infusion de rooibos :

Faites chauffer le lait jusqu’à frémissement (ne pas faire bouillir).
Ajoutez les sachets de rooibos amande et laissez infuser pendant 10 minutes.
Retirez les sachets de thé et laissez refroidir l’infusion à température ambiante.

Préparation

Chauffez le lait, ajoutez le rooibos et laissez infuser 10 min. Filtrez et laissez refroidir.
Mélangez farine, sucre, levure, bicarbonate et sel.
Dans un autre bol, fouettez huile, œufs et vanille. Incorporez l’infusion.
Combinez les deux mélanges sans trop travailler la pâte. Ajoutez amandes et chocolat.
Répartissez dans des moules et enfournez 18–20 min à 180 °C.
Astuce : Ajoutez un glaçage au rooibos (sucre glace + infusion) pour plus de gourmandise.

🌿 Bienfaits du Rooibos Amande
Le rooibos est riche en antioxydants : il aide à renforcer les défenses naturelles et favorise une bonne digestion. L’amande apporte une touche réconfortante et apaisante, idéale pour un moment de détente.

⚠️ À noter
Naturellement sans théine, il convient à toute la famille et peut se déguster à toute heure.

Dégustation & préparation
Température : 90–95 °C
Infusion : 5 à 7 minutes
Moment idéal : le soir, après le repas ou pour une pause sucrée.