Magret de canard fourré au foie gras

Ce magret là ne laissera personne de marbre. Fourré au bon foie gras de chez Manoir d’Alexandre il se conjugue à toutes les sauces et à tous les repas.
Tout d’abord ouvrez la boîte et sortez le magret de canard au foie gras pour l’égoutter.

Froid, en entrée vous l’apprécierez simplement tranché sur quelques feuilles de salades assaisonnées à votre convenance. Nous on a un petit faible pour l’ Huile vierge de Noix et le Vinaigre de Framboise
Chaud, simplement poêlé quelques minutes. Il s’accompagnera alors de pommes de terres rissolées à la Fleur de sel aux épices grillées, d’une fricassée de cèpes ou de girolles.
Vous voulez jouez la surprise : disposez le tiède sur une salade aromatisée au vinaigre de mangue.
Nous on s’est même permis de le servir en sandwich. Un jour de pique-nique sur une plage du Sud-Ouest, en attendant le rayon vert…

Manoir d’Alexandre un producteur multi médaillé

Fondé en 1983 à Espalion en Aveyron, le Manoir Alexandre revendique son attachement à ces racines. A la fois occitanes et auvergnates. Fidèle a ses valeurs du travail bien fait et à l’amour des bonnes et belles choses le Manoir nous régale depuis plus de trente-cinq ans. L’entreprise emploie aujourd’hui plus d’une trentaine de personnes à Espalion. Elle s’est distinguée à plusieurs reprises depuis sa création. Elle a en effet décroché plus de 50 médailles dont près d’une vingtaine en or. Des médailles obtenues au Concours Général Agricole de Paris lors du Salon de l’Agriculture ainsi qu’au Salon National du Foie Gras de Dax.

Le Manoir Alexandre met évidemment un point d’honneur à maîtriser la qualité de sa production. C’est pourquoi sa charte engagements et qualité porte sur différents points tels que la maîtrise de la traçabilité des matières premières, le respect des normes d’hygiène, ou encore la gestion de la cuisson des foies.