Présente invariablement dans la cuisine Indienne, associée à d’autres épices dans de succulents mélanges ou dans les pâtisseries, la cardamome s’utilise également en infusion et parfume le thé.
En cuisine elle fait merveille avec les lentilles, les plats de veau ou pour approfondir les saveurs du poulet au curry. En graines, elle se pile au mortier pour assaisonner facilement vos plats.
Elle a de fortes vertus digestives.

Recette avec de la cardamone noire

Magnifique recette de Lieu jaune à la vapeur de cardamome noire de l’atelier des chefs. Une recette qui fait une belle part aux légumes, notamment à l’aubergine, relevés avec maestria par la cardamome

Recette très simple et délicieuse seul ou en accompagnement d’un poisson blanc le Risotto à la cardamome noire et haricots verts. A découvrir sur ptitchef

Pour changer de la mousse au chocolat classique tester vite cette Crème au chocolat à la cardamome noire, une merveille publiée dans la magazine Elle