Rillettes de Maquereaux

Il n’y pas que le coco à Paimpol il y a aussi les Délices de Léonie.

Cet artisan des Côtes d’Armor nous ravit avec ses rillettes Bio, élaborées et fabriquées dans leurs ateliers avec un savoir faire tout Breton.
Outre leurs délicieuses rillettes de Maquereaux, vous fonderez aussi pour celles au Homard, au Thon, aux Sardines ou encore aux Saint Jacques, au Saumon, au Bar et que dire de celle de Raie aux câpres.
Vous l’aurez compris pour nous les apéros poisson c’est forcément avec Léonie.
Parfois une, parfois deux, parfois trois, sur du pain de campagne grillé, des soccas (plus légères et sans gluten) ou en bases de verrines on aime les décliner de différentes manières. Dans ce dernier cas on aime y rajouter une cuillère de crème fraîche pour la rendre un peu plus liquide.
Savoureuses aussi dans un sandwich de la mer ou en base de sauce pour un poisson ou des pâtes. Bref, elles se marient à toutes les occasions.
Celle aux maquereaux nous fait particulièrement fondre saupoudrée de ciboulette ciselée ou de notre Mélange poisson et d’un filet d’Huile d’olive Citron Gingembre

Côté santé, le maquereau, poisson gras et à chair ferme, recèle plein de vertus. Il est en effet riche en Oméga 3 et en protéines. Mais est aussi une source de vitamine D, B, de fer, d’iode et de sélénium.

Pour en savoir plus nous vous recommandons l’excellent article de passeport santé https://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=maquereau_nu
Vous y trouverez également la réponse à une question que l’on se pose évidement tous: le maquereau poisson et le maquereau homme ont ils plus qu’un lien orthographique ? Les paris sont ouverts…
Selon la légende, le maquereau escorterait les harengs dans leurs migrations et favoriserait ainsi le rapprochement entre mâles et femelles. Un poisson proxénète dans mon assiette ? My god