Chocolat noir Bonnat cuba 75 %

Puissance, équilibre et authenticité caribéenne

Le Chocolat Noir 75% Cuba – Bonnat séduit immédiatement par son intensité aromatique et sa profondeur unique. Issu de fèves soigneusement sélectionnées à Cuba, il exprime toute la richesse des terroirs caribéens et l’authenticité d’un climat tropical idéal. Sous le soleil généreux, l’humidité et les sols fertiles, les cacaoyers développent des fèves rares aux arômes complexes et raffinés. Cela illustre le mariage parfait entre la puissance du cacao et l’équilibre subtil de ses nuances fruitées et boisées.

La maison Bonnat, implantée à Voiron en Isère depuis 1884, perpétue un savoir-faire artisanal d’exception.

Référence incontournable du chocolat haut de gamme, elle choisit ses fèves avec rigueur et travaille chaque origine pour en révéler l’essence. Avec le Cuba 75 %, Bonnat propose un chocolat pur et naturel, élaboré uniquement à partir de cacao, de beurre de cacao et de sucre de canne. Aucun additif, aucune lécithine, aucun arôme artificiel : l’authenticité est la seule règle.

En bouche, ce chocolat dévoile une attaque franche et élégante.

Ses arômes intenses de cacao sont enrichis par des touches fruitées, une pointe boisée et des notes rappelant le café ou le tabac blond. La texture, veloutée et fondante, offre une belle longueur en bouche. Malgré sa forte teneur en cacao, il reste accessible grâce à sa douceur maîtrisée et son équilibre rare. Chaque carré transporte dans l’univers des plantations cubaines, entre force et subtilité.

Véritable chocolat de dégustation, le Cuba 75 % – Bonnat se savoure seul pour apprécier ses nuances, mais il s’accorde aussi avec un café corsé, un digestif ou un rhum vieux. En pâtisserie, il sublime mousses, entremets, ganaches et glaces, apportant intensité et élégance. Cette expérience sensorielle qui illustre parfaitement la philosophie de Bonnat : préserver l’essence du cacao et révéler sa richesse originelle.

Profil sensoriel

Goût : intense, équilibré, légèrement fruité.
Arômes : cacao brut, café, tabac blond, notes boisées.
Texture : veloutée, fondante et longue en bouche.

Bienfaits

Riche en polyphénols antioxydants.
Source de magnésium et de fer.
Favorise la concentration et stimule le bien-être.
💡 Quantité idéale : 2 carrés par jour pour profiter pleinement de ses bienfaits.
⚠️ Précaution : teneur élevée en cacao → effet stimulant pour les sensibles.

Utilisations en cuisine 🍴
À déguster pur comme un grand cru.
Mousse au chocolat intense.
Ganache ou glaçage pour pâtisserie.
Accord avec un café, un vieux rhum ou un digestif.