🍫 Chocolat de Dubaï version Comptoir
Un chocolat croustillant, fondant et 100 % maison.
Cette recette inspirée des douceurs de Dubaï va faire craquer tous les gourmands. Une base de chocolat noir Bonnat, une garniture généreuse à la pistache et au praliné, du croquant avec les crêpes dentelles, et une finition brillante. Bref, un dessert aussi simple à faire qu’impressionnant à offrir (ou pas).
🛒 Ingrédients
200 g de chocolat Bonnat noir (ou chocolat noir pâtissier de qualité)
70 g de pâte de pistache
150 g de pâte de pralin
30 g de pistaches hachées
30 g de crêpes dentelles émiettées
30 g de pralin concassé
1 c. à soupe de crème liquide
👩🍳 Étapes de préparation
1. Préparer la base au chocolat :
Faites fondre la moitié du chocolat au bain-marie. Tapissez un moule rectangulaire ou carré de cette couche de chocolat fondu. Étalez bien sur les bords.
2. Laisser prendre au froid :
Placez au réfrigérateur pendant 2 heures pour que le chocolat durcisse.
3. Préparer la garniture :
Mélangez la pâte de pistache, la pâte de praliné, les crêpes dentelles émiettées, les pistaches concassées, le pralin et la crème liquide. Vous devez obtenir une pâte bien onctueuse et croquante à la fois.
4. Garnir le moule :
Étalez cette préparation sur la base chocolat durcie en une couche épaisse.
5. Refermer avec du chocolat :
Faites fondre le reste du chocolat et recouvrez la garniture pour refermer le tout.
6. Repos au frais :
Laissez reposer au réfrigérateur au moins 2 heures. Ensuite, découpez en tranches… ou cassez à la main comme une tablette.
🍬 Conseil gourmand
Ce chocolat maison est idéal pour une pause sucrée, un goûter chic ou même comme idée cadeau pour la Fête des Mères. Servez-le accompagné d’un café ou d’une infusion maison du Comptoir des Arômes. Régalez-vous avec le Chocolat de Dubaï version Comptoir !
Et pour télécharger la recette, c’est ici !👉 RECETTE.PDF