Cacao grillé, piment doux, fruits rouges, le chocolat noir Cluizel Riachuelo va vous envouter. Encore une fois ce chocolatier Normand nous émerveille avec cette tablette dont les fèves sont cultivées au Brésil dans la plantation de Riachuelo.
Le chocolat noir Riachuelo est issu d’une plantation qui fonctionne selon le système de la “cabruca”. Cela signifie que la plantation de cacaoyers est intégrée à la nature à l’ombre d’arbres d’une forêt native permettant de conserver et de préserver la biodiversité ( voir en détail ci dessous).
Fabriqué dans le département de l’Eure, le chocolat Michel Cluizel perpétue 70 ans de tradition et d’amour du chocolat pour notre plus grand plaisir.
La cabruca c’est quoi
Le terme “cabruca” fait référence à une méthode d’agriculture qui implique la plantation de cacaoyers sous la canopée de la forêt tropicale existante, plutôt que de défricher la forêt pour créer de nouveaux champs. Cette approche permet de préserver une grande partie de la biodiversité de la forêt tout en cultivant du cacao de manière durable. Les arbres de la forêt tropicale offrent une protection naturelle contre les vents forts et les températures extrêmes, créant un microclimat favorable à la culture du cacao.
La cabruca est considérée comme une méthode de culture respectueuse de l’environnement, car elle contribue à la conservation de la forêt tropicale et de ses écosystèmes, tout en permettant aux agriculteurs de produire du cacao de qualité. Elle peut également contribuer à la préservation des espèces locales et à la réduction de la déforestation.
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